Kuna tani za mapishi ili kuokoa wakati na wakati huo huo tengeneza sahani ya kuridhisha na isiyo ya kawaida kwa menyu anuwai ya kila siku. Kwa mfano, unaweza kupika kitu kitamu na samaki kwa chakula cha jioni, lakini kutoka kwa bidhaa za kawaida.
Ni muhimu
- Kwa samaki chini ya "kanzu ya manyoya":
- - kilo 1 ya pollock iliyotiwa;
- - karoti 3 na vitunguu 3;
- - 160 g ya 25% ya sour cream;
- - 120 g unga;
- - 1/3 tsp pilipili nyeusi;
- - chumvi;
- - mafuta ya mboga;
- Kwa samaki kwa Kifaransa:
- - lax 800 g au trout nyekundu;
- - 600 ml ya maziwa 2.5%;
- - 60 g ya unga;
- - 50 g siagi;
- - 1/3 tsp kila mmoja nutmeg, pilipili nyeupe na marjoram;
- - chumvi;
- - mafuta ya mboga;
- Kwa mpira wa nyama:
- - 700 g hake au fillet ya cod;
- - 300 g kitambaa cha halibut;
- - 300 ml ya mtindi wa asili;
- - tango 1;
- - 80 g ya siagi;
- - 30 g ya iliki;
- - 25 g ya bizari;
- - zest nzima ya limao;
- - Bana ya pilipili nyekundu;
- - chumvi;
- - mafuta ya kukaanga + 60 ml kwa mchuzi;
- Kwa samaki katika omelet:
- - 600 g ya capelin iliyokatwa;
- - vitunguu 2;
- - mayai 2 makubwa ya kuku au 3 kati;
- - 120 ml ya maziwa;
- - 50 g unga;
- - chumvi;
- - mafuta ya mboga.
Maagizo
Hatua ya 1
Samaki chini ya "kanzu ya manyoya"
Suuza pollock vizuri na paka kavu na kitambaa cha karatasi. Kata kwa vipande vidogo, takriban sawa. Grate karoti kwenye grater iliyosagwa, chambua na ukate kitunguu ndani ya pete nyembamba za nusu.
Hatua ya 2
Pilipili na chumvi unga. Ingiza samaki ndani yake na kaanga haraka juu ya moto mkali hadi hudhurungi ya dhahabu. Hamisha vipande kwenye sufuria yenye kuta zenye nene, katuni au jogoo, funika sawasawa na mboga. Chumvi cha chumvi na upake kanzu vizuri.
Hatua ya 3
Weka vyombo kwenye moto mkali, chemsha yaliyomo kwenye chemsha, kisha punguza joto na simmer sahani kwa karibu nusu saa chini ya kifuniko kikali.
Hatua ya 4
Samaki kwa Kifaransa
Tenganisha minofu ya samaki kutoka kwenye mgongo, mifupa na ngozi na ukate vipande vipande. Vaa sahani ndogo isiyo na oven na mafuta ya mboga na weka lax / trout ndani yake. Nyunyiza na chumvi, pilipili na marjoram.
Hatua ya 5
Weka bonge la siagi kwenye sufuria ya joto na kuyeyuka. Mimina unga ndani na kaanga hadi rangi ya hudhurungi ipatikane. Hakikisha kuwa hakuna uvimbe, unachochea kila wakati molekuli nene.
Hatua ya 6
Pasha maziwa na mimina kwa upole kwenye sufuria, ukichochea kwa kuendelea na whisk au spatula ya mbao. Ruhusu mchuzi unene, ondoa kutoka jiko, na msimu na chumvi na virutubisho.
Hatua ya 7
Mimina mchuzi juu ya samaki na weka sahani kwenye oveni ya 180oC iliyowaka moto. Kupika sahani kwa dakika 15-20.
Hatua ya 8
Nyama za nyama za samaki
Chambua ngozi kutoka kwa tango na uikate laini, ukate bizari. Unganisha kila kitu kwenye kikombe kimoja, ongeza mtindi, chumvi na whisk. Kaza chombo na filamu ya chakula na kuiweka kwenye jokofu kwa sasa.
Hatua ya 9
Chunguza aina zote mbili za minofu kwa mifupa madogo, ondoa. Tembeza samaki kupitia grinder ya nyama na koroga na zest iliyokunwa, iliki iliyokatwa, chumvi kidogo na pilipili nyekundu.
Hatua ya 10
Tengeneza keki ndogo kutoka kwa nyama iliyokatwa, weka mchemraba wa siagi katikati ya kila mmoja na uunda mpira wa nyama sio zaidi ya 3 cm kwa kipenyo. Weka karatasi ya kuoka na ngozi, mafuta, na uweke mipira. Wape kwa dakika 3-5 kwa 200oC na utumie na mchuzi uliotayarisha mapema.
Hatua ya 11
Samaki katika omelet
Saga mizoga ya samaki na chumvi, mkate katika unga na kaanga kwenye mafuta ya mboga hadi nusu ya kupika (dakika 1-2). Panua mizoga iliyotiwa hudhurungi kwenye jack kwenye karatasi ya kuoka au sahani ya kuoka.
Hatua ya 12
Chambua vitunguu, kata pete na ueneze samaki. Shika mayai na maziwa na chumvi mbili na juu na capelin. Weka chakula kwenye oveni kwa dakika 15-20 saa 180oC.
