Kuchagua divai nzuri sio kazi rahisi, hata kwa mtaalamu, achilia mbali amateur. Kazi ni rahisi katika kesi ya vin ya champagne - kitengo hiki cha vinywaji lazima kifikie vigezo vya hali ya juu zaidi. Kwa hivyo, katika kuchagua champagne halisi, unaweza kujielekeza kwa uhuru na ladha yako.
Shampeni ni nini
Kwanza unahitaji kufafanua hasa champagne ni nini. Champagne ni divai inayong'aa inayozalishwa katika mkoa wa Champagne ambayo inakidhi viwango vya ubora wa zabibu na kuzeeka. Hata vin nzuri kama vile bosca ya Italia sio shampeni kweli.
Mvinyo ya Champagne inaweza kuwa tofauti sana kutoka kwa mtu mwingine. Unaweza kujua juu ya hii hata bila kuonja - kwa kujifunza kusoma lebo na kuchambua muonekano wa divai.
Ikiwa hautaki kununua champagne bila kuonja, tembelea saluni ya mtengenezaji wa wauza - kwenye hafla kama hizo unaweza kulawa divai.
Kwa njia nyingi, ladha ya champagne huamua umri wake. Kinyume na imani maarufu, sio kila wakati divai ya zamani hufanya vizuri kuliko divai mchanga. Champagne mchanga, i.e. ambayo ni kati ya miezi 15 na umri wa miaka 3 na kawaida huwa na tunda safi kidogo au ladha ya beri. Champagne kukomaa - umri wa miaka 3 hadi 5 - ina maelezo ya zabibu na apricots zilizokaushwa. Mvinyo wenye umri wa zaidi ya miaka 5 hupata ladha tajiri, ambayo wakati mwingine hata noti za kuvuta sigara zinaweza kutambuliwa. Inapaswa pia kuzingatiwa akilini kwamba kadri umri unavyokuwa na champagne, ladha yake itakuwa kali.
Uchaguzi wa champagne pia unaathiriwa na rangi yake. Aina ya gharama kubwa na ya kifahari inachukuliwa kuwa champagne ya rosé. Walakini, chaguo kati ya divai nyeupe na rosé inategemea kwa kiwango kikubwa juu ya upendeleo wako wa ladha. Mvinyo ya Rose inafaa kulipwa ikiwa unapenda maelezo mafupi ya peach na asali kwenye champagne.
Kutafuta champagne isiyo ya kawaida, inafaa kwenda kibinafsi kwenye kiwanda cha kuuza.
Kigezo kingine muhimu ni kiwango cha sukari kwenye champagne. Wazalishaji wa Ufaransa hutumia mfumo wa kutaja utamu wa divai ambayo ni tofauti na ile ya Urusi. Champagne iliyo na asilimia ya chini kabisa ya sukari imeitwa jina la ziada na la kinyama. Sekta ya Champagne, ambayo inamaanisha kavu, ina wastani wa sukari. Kuna hata zaidi katika divai ya sekunde, na divai tamu zaidi huitwa doux. Kinywaji gani bora? Hakuna jibu la uhakika - kihistoria watumiaji wamechagua aina tamu mara nyingi, lakini watengenezaji wa divai wa kisasa wanazalisha champagne zaidi na zaidi. Ikumbukwe kwamba champagne tamu inashinda kati ya chapa za gharama kubwa na za kifahari.
Champagne na vyakula
Chaguo lako la champagne linapaswa pia kuamua na sahani unazokusudia kuitumia. Champagne iliyozeeka zaidi huenda vizuri na vivutio anuwai vya nyama nyekundu, pamoja na aina za mchezo. Wataalam wanapendekeza kutumikia champagne ya pink na sahani za dagaa, haswa, na kamba, na pia na caviar nyeusi. Champagne nyeupe nyeupe itakwenda vizuri na chaza. Mvinyo mtamu hufanya nyongeza nzuri kwa foie gras pate. Truffles nyeusi na nyeupe, kwa upande wake, huenda vizuri na kila aina ya champagne.
