Croquettes ni cutlets ndogo, kwa ajili ya utayarishaji wa ambayo kujaza kadhaa hutumiwa (nyama, mboga, nyama ya kusaga). Croquettes hutofautiana na cutlets za jadi kwa kuwa mipira iliyoundwa huingizwa kwenye yai lililopigwa na kuvingirishwa kwenye mikate kabla ya kukaanga. Sahani inageuka kuwa laini ndani na nje nje.
Viungo vya croquettes 30-35:
- shrimps 12 kubwa (ikiwezekana safi);
- pete 8-10 za ngisi;
- Vijiko 2 vya mchuzi wa nyanya;
- nusu ya vitunguu;
- Vijiko 2 vya mafuta (mzeituni au mboga);
- kijiko cha paprika ya kuvuta sigara (unaweza kutumia paprika ya kawaida - inahitajika kwa rangi nzuri ya sahani);
- vijiko 3 vya unga;
- 500 ml ya maziwa;
- yai 1;
- makombo ya mkate;
- parsley safi;
- chumvi kuonja.
Croquettes - kichocheo cha kupikia
Kwanza unahitaji kuandaa viungo vyote. Chambua kamba na squid, kata vipande vidogo. Chambua vitunguu, kata ndani ya cubes. Chop parsley.
Joto mafuta (mzeituni au mboga) kwenye sufuria ya kukaanga, kaanga kitunguu hadi rangi nzuri ya dhahabu.
Kisha ongeza kamba na squid, kaanga mpaka dagaa ikamilike kwa moto wa kati.
Ongeza mchuzi wa nyanya na paprika (kuvuta sigara au wazi).
Mimina unga ndani ya sufuria, changanya viungo vyote na mimina kwenye maziwa. Koroga tena, ongeza parsley iliyokatwa, acha moto mdogo ili unene mchuzi.
Ifuatayo, unahitaji kuhamisha dagaa na mchuzi kwenye sahani nyingine, wacha iwe baridi kwa joto la kawaida na uiweke kwenye jokofu hadi itakapopoa kabisa.
Wakati misa imepoza, unaweza kuunda croquettes ndogo kutoka kwake, uizamishe kwenye yai iliyopigwa kabla na unganisha mikate ya mkate. Unahitaji kaanga croquettes kwa kiwango cha kutosha cha mafuta kwenye pande zote mbili ili kuunda ukoko unaovutia.
