Tambi au soba ya jadi ya Kijapani au soba inahitaji kazi zaidi na uvumilivu kuandaa kuliko tambi ya kawaida ya ngano. Lakini soba ina kalori chache na wanga, ina faharisi ya chini ya glycemic, na zinageuka sahani ladha sio chini ya Waitaliano wa aina maarufu za tambi.
Ni muhimu
-
- Vikombe 2 vya unga wa buckwheat;
- 1/2 kikombe cha ngano
- mchele au unga wa soya;
- 3/4 kikombe cha maji.
Maagizo
Hatua ya 1
Unganisha buckwheat na ngano, mchele, au unga wa soya. Unga uliokandiwa na unga wa buckwheat 100% hautakuwa na elasticity ya kutosha, itakuwa kavu na tete. Pepeta unga kupitia ungo mwembamba kwenye bakuli kubwa, pana.
Hatua ya 2
Ongeza maji kwenye unga. Usimimine maji yote kwa njia moja, lakini ongeza kidogo wakati ukikanda unga na vidole vya mkono mmoja. Mara tu unapohisi msimamo thabiti wa unga sio mgumu sana, acha kuongeza maji na anza kukanda unga kwa mikono miwili. Kanda mpaka uhakikishe kuwa una unga laini laini bila Bubble moja ya hewa. Hii inapaswa kuchukua kama dakika 10.
Hatua ya 3
Nyunyiza uso wa kukata na unga wowote isipokuwa buckwheat, weka unga juu yake na anza kuizungusha kwenye safu nyembamba kwa kutumia pini ndefu na nyembamba ya kutingirika. Toa unga hadi inakuwa safu nyembamba isiyozidi milimita 3 kwa urefu.
Hatua ya 4
Chukua unga uliokunjwa na uukunje kwa urefu wa nusu. Rudia operesheni hii mara nne zaidi.
Hatua ya 5
Tumia kisu kipana sana kukata kipande nyembamba cha unga. Hii itakuwa huduma ya kwanza ya tambi za soba. Kata unga hadi utakapokwisha.
Hatua ya 6
Nyunyiza unga kwenye uso wa kukata tena na "zungusha" tambi hadi zitenganishwe kwa vipande.
Hatua ya 7
Tumia clipper ya tambi ikiwa unayo. Baada ya kutoa unga, weka kiambatisho cha tambi na usonge unga kupitia mashine.
Hatua ya 8
Pasha maji kwenye sufuria kubwa na chemsha tambi za buckwheat kwenye maji ya moto kwa muda usiozidi dakika 1 ikiwa unapanga kuzitumia baadaye, au ikiwa kichocheo kinahitaji, au hadi zabuni.
Hatua ya 9
Futa tambi kwenye colander. Tambi safi za mkate huhifadhiwa kwa muda mfupi, sio zaidi ya siku 3-7 kwenye chombo kisichopitisha hewa mahali baridi.
