Pasta imekuwa ikipendwa kwa muda mrefu katika nchi yetu na gourmets zote na sio tu. Katika nakala hii, nitaelezea kwa njia rahisi na ya kina kanuni zote na alama ambazo unapaswa kuzingatia wakati wa kupika bidhaa hii nzuri.
1. Kuchagua tambi tamu
Aina ya ngano
Jambo la kwanza unahitaji kuzingatia ni aina ya ngano, ikiwa ufungaji hausemi kwamba bidhaa hiyo imetengenezwa kutoka kwa ngano ya durumu, hii itamaanisha kuwa tambi hiyo sio kitamu na haina afya.
Bandika rangi
Inapaswa kuwa na rangi nyeusi ya manjano bila blotches, ikiwa unaona kuwa rangi ni ya rangi au ya manjano nyepesi, uwezekano mkubwa hakutakuwa na kitamu kwenye pakiti.
Muundo
Unga wa ngano ya Durum na maji ndio lazima upate katika muundo, vinginevyo hatutakula tambi.
Katika kifungu hiki, hatujazingatia pastes anuwai, kama vile: funcheza (mchele), soba (buckwheat), udon (mayai), spaghetti ya spelled na zingine. Vipodozi vile vinaweza kuwa na idadi kubwa ya viungo vilivyotolewa na mchakato wa kiteknolojia wa uzalishaji au kujumuishwa katika muundo wa jadi.
2. Maandalizi
Teknolojia
Pika tambi vizuri kwa uwiano wa 1/100/10, hii ni lita 1 ya maji kwa g 100 ya tambi na, ipasavyo, 10 g ya chumvi
Sio rahisi kutumia uzani nyumbani, kwa hivyo tumia sheria zifuatazo rahisi na utafaulu.
Maji mengi
Usichukue sufuria ndogo, ukipika zaidi ya 3 ya tambi, ni bora kuchukua zaidi ya chini.
Chumvi
Jaribu maji kwa chumvi, chumvi ya maji itahamishiwa kwa kuweka, ikiwa maji ni ya chumvi sana au safi, basi kuweka itakuwa sawa.
3. Muda gani kupika
Al dente au kupikia kamili?
Ni chaguo lako tu. Ikiwa wewe ni gourmet na unapenda "al dente", ni muhimu kujua kwamba ikiwa tambi inaliwa mara moja, basi inapaswa kuondolewa wakati wa kupika kwenye jino.
Kuna njia moja tu ya kufafanua kupikia hii, haijalishi ni ya maana kiasi gani, jaribu, mara tu inapopendeza kula, iko tayari.
Ikiwa inasubiri wageni moto kwa kiwango kikubwa (huduma kadhaa kwenye kontena moja) bila mchuzi, kwenye colander na hata bila maji, misa kubwa itakuwa na joto la kutosha kupika yenyewe. Katika kesi hii, toa tambi isiyopikwa vizuri dakika moja kabla ya kupika. Kupika kamili kunaonyeshwa kila wakati kwenye ufungaji wa kuweka nzuri, ikiwa unaanza kutoka kwa habari hii, basi unapaswa kuichukua dakika moja na nusu kabla ya wakati uliopendekezwa na mtengenezaji.
Ikiwa tambi nyingi zimepikwa, na upikaji tayari unatosha, lazima uisafishe na maji baridi, maji yatachukua joto, kwa kweli, lazima ivuliwe na kujazwa na mafuta ya mboga ili kuzuia kushikamana. Ushauri huu utakuokoa kutoka kwa misa ya kuchemsha ya gummy na wageni wako watafurahi kila wakati na sahani yako. Baadaye utapasha mchuzi wa tambi na kuiongeza ndani na mara tu tambi itakuwa moto unaweza kutumikia tambi nzuri.
Ikiwa unapenda kupika kamili, mapendekezo ni kama ifuatavyo.
- Kuzingatia kwa usahihi wakati wa kupikia uliopendekezwa kwenye kifurushi. Ikiwa kuna tambi nyingi, na wageni hawataketi mezani hivi karibuni, ni muhimu kutumia mbinu hapo juu kuokoa tambi, utaratibu huo utakuwa sawa na tambi ya kupikia ya d dente.
- Chaguo la kupika yenyewe sio lazima lirejeshwe kwa neno, kile tunachokiita "al dente", kulingana na aina ya unga, mtengenezaji na umbo la tambi, inaweza kubadilika, lakini hisia zako ni sawa. Ama unapenda kupika au la, unahitaji pia kuangalia mapendeleo ya wageni. Ikiwa unapenda al dente, hii haimaanishi kuwa wageni wahafidhina ambao hawali katika mikahawa lakini wanapendelea kupika nyumbani watafurahi.
