Pike iliyojazwa ni sahani iliyo na hali ya juu na mila tajiri, inafaa kwa sherehe yoyote, iwe harusi, maadhimisho ya tarehe au tarehe maalum. Pike nzuri itakuwa mapambo ya meza na karamu ya chakula kwa wageni.
Ni muhimu
- - 1 pike nzima, sio ya kutokwa, yenye uzito wa kilo 1;
- - mkate 1;
- - yai 1;
- - gramu 50 za siagi;
- - 1/4 kikombe cha maziwa;
- - kichwa 1 cha vitunguu;
- - chumvi kuonja;
- - pilipili kuonja;
- - vipande 6 vya majani bay;
- - 1 limau.
Maagizo
Hatua ya 1
Kagua samaki kwa uangalifu kwa uharibifu wa nje na safisha kabisa. Safi mizani kutoka kwa pike, fanya kupunguzwa kuzunguka kichwa pande zote, ili iweze kutenganishwa na offal.
Hatua ya 2
Vunja kichwa kwa upole na uvute wakati ukiondoa giblets, safisha kichwa (kata gill na mapezi) na suuza na maji baridi. Pike ina mapezi mawili: ya chini na ya juu, kata kwa uangalifu ili ngozi isiharibike.
Hatua ya 3
Tenga ngozi kutoka kwa nyama kutoka upande wa kichwa (wakati ukiacha safu ndogo ya nyama 1-2 mm) ukitumia mikono yako, kisu au uma. Ngozi inapaswa kutoka kwa kuhifadhi pamoja na mwili wa samaki. Vuta kuhifadhi hadi ncha ya mkia, kata kwa uangalifu mkia wa mkia ili iweze kutengana na ngozi. Pindua ngozi kwenye nafasi yake ya asili, baada ya kusafisha nyama kutoka hapo awali. Kuwa mwangalifu, kwa sababu ni ngozi ambayo inawajibika kwa uzuri zaidi wa sahani.
Hatua ya 4
Kata nyama kwenye mifupa, kata uti wa mgongo. Loweka vipande vya mkate kwenye maziwa. Pitisha nyama na mkate na vitunguu kupitia grinder ya nyama mara tatu ili kuifanya nyama iliyokamuliwa iwe na hewa na laini, chumvi na pilipili. Ongeza yai na siagi laini, piga hadi laini. Jaza ngozi na nyama iliyokatwa, lakini sio kukazwa sana, vinginevyo itapasuka wakati wa kuoka.
Hatua ya 5
Pindisha karatasi hiyo katikati, weka laini ya majani bay juu yake, weka ngozi iliyojaa juu yao, weka kichwa karibu na mwili. Chumvi kidogo pike juu na chaga maji ya limao.
Hatua ya 6
Unganisha pande za foil, ukiacha shimo ndogo kwa mvuke kutoroka, mimina vikombe 0.5 vya maji ndani yake. Weka pike kwenye karatasi kwenye karatasi ya kuoka, weka kwenye oveni kwa masaa 1.5-2 kwa joto la 180 ° C.
Hatua ya 7
Ondoa pike iliyokamilishwa kumaliza kutoka kwenye oveni, poa kwenye foil. Kutumikia baridi kwenye sinia kubwa, kupamba na wedges za limao na lettuce.
