Karibu kila mtu anapenda ice cream "sundae". Walakini, sio kila mtu anajua jinsi ya kuchagua "haki" ya barafu. Kujua ishara chache rahisi za bidhaa bora, unaweza kuchagua barafu ya kupendeza kweli.
Kabla ya kununua ice cream, unapaswa kusoma kwa uangalifu ufungaji.
Utungaji wa barafu, ambayo hutengenezwa madhubuti kulingana na GOST, inaweza kuwa na maziwa peke yake, lakini sio mafuta ya mboga. Uainishaji wa kisasa wa kiufundi huruhusu kubadilisha mafuta ya maziwa ya asili na nazi au mafuta ya mawese, ambayo, mbali na bei rahisi, hayana sifa yoyote maalum. Mtengenezaji akiongeza viungo vya mimea kwenye ice cream analazimika kuonyesha hii kwenye ufungaji wa bidhaa.
Emulsifiers na vidhibiti vilivyoongezwa kwenye ice cream husaidia bidhaa kuhifadhi umbo lake. Wengi wa emulsifiers hawa ni bidhaa za mmea - mwani uliosindika.
Kasi ambayo barafu huyeyuka pia inaathiriwa na yaliyomo kwenye mafuta. Yaliyomo chini ya mafuta, barafu ya barafu itayeyuka haraka. Ice cream inayostahimili zaidi inaweza "kushikilia" kwa karibu dakika ishirini.
Wakati wa kununua ice cream, unapaswa kutoa upendeleo kwa ice cream ya sura sahihi na msimamo sare na ladha iliyotamkwa yenye ladha. Jambo kuu wakati wa kuchagua ladha yako unayopenda ni kukumbuka kuwa jina la kujivunia "ice cream" linaweza tu kuvikwa na barafu na yaliyomo mafuta ya angalau 12%.