Pie za Ossetian zimekuwa maarufu sana nchini Urusi kwa miaka ishirini iliyopita. Zinatolewa katika mikahawa na mikahawa, baa na maduka. Pie hizi ni rahisi kutengeneza nyumbani.
Ili kufurahisha wapendwa na mikate ya Ossetia na jibini na viazi, andaa viungo vya kuoka. Kwa unga, utahitaji nusu lita ya maziwa safi, 700 g ya unga, kijiko cha sukari, kijiko cha chumvi, vijiko 2 vya chachu kavu, vijiko 3 vya mafuta ya mboga. Kwa kujaza, andaa kilo 1 ya viazi, 600 g ya feta jibini na 100 g ya siagi.
Pua unga kwenye sufuria kubwa, ongeza chachu kavu ndani yake, koroga. Kisha chemsha maziwa juu ya moto mdogo hadi 30 ° C. Ongeza sukari na chumvi ndani yake, koroga. Mimina maziwa kwenye unga na ukande unga, ongeza mafuta ya mboga kwake na uchanganye tena. Funika sufuria na kifuniko na uondoke mahali pa joto kwa dakika 60.
Sasa, wakati unga unakuja, anza kujaza pai. Chambua na ukate viazi vipande vipande bila mpangilio, upike hadi upole. Futa na utengeneze viazi zilizochujwa na siagi.
Panda jibini la feta kwenye grater iliyosababishwa. Mimina kwenye viazi zilizochujwa na changanya vizuri. Sasa gawanya misa inayosababishwa katika sehemu tatu sawa na tembeza mpira kutoka kila sehemu kwa mikono yako.
Rudi kwenye unga: koroga na mkono wako kwenye duara, funga kifuniko na wacha isimame kwa nusu saa nyingine mahali pa joto. Baada ya dakika 30, wakati unga unakuja mara ya pili, unaweza kuanza kutengeneza mikate. Nyunyiza unga juu ya uso wa kukata, tenga sehemu ya tatu kutoka kwenye unga - g 350. Weka kipande cha unga kwenye ubao au meza na, ukiongeza unga kidogo (sio zaidi ya glasi kwa jumla), ukande kidogo na mikono mpaka iko itashika kwa vidole vyako.
Toa unga ndani ya tortilla kubwa na uweke moja ya mipira ya kujaza katikati. Inua kingo za mkate wa gorofa na ubana juu ya unga ili ujaze usionekane. Sasa tengeneza unga tena kwenye tortilla, ukisongeze pamoja na kujaza ndani.
Weka karatasi ya kuoka kwenye karatasi ya kuoka na nyunyiza na unga. Weka mkate wa gorofa kwenye karatasi ya kuoka na uivute ili isiwe zaidi ya sentimita 1. Tengeneza shimo ndogo katikati ya mkate wa gorofa ili mvuke ikimbie wakati wa kuoka.
Weka karatasi ya kuoka kwenye oveni iliyowaka moto hadi 200 ° C. Oka kwa dakika 25-30. Weka keki iliyokamilishwa kwenye sahani iliyotiwa mafuta. Paka mafuta uso wa pai pia kwa ukarimu na siagi. Fanya keki mbili zilizobaki kwa njia ile ile ya kwanza na uoka moja kwa moja.
