Keki za jibini na jibini la kottage ni keki inayopendwa zaidi, ladha ambayo inajulikana kwa wengi kutoka utoto. Sio ngumu kuoka keki za kupendeza na za kupendeza sana, jambo kuu ni kutengeneza unga "sahihi".
Utahitaji:
Kwa mtihani:
- glasi nne za unga;
- glasi ya maziwa;
- gramu 10 za chachu kavu;
- yai moja;
- gramu 50 za siagi;
- vijiko viwili vya sukari;
- 1/2 kijiko cha chumvi.
Kwa kujaza:
- gramu 500 za jibini la kottage;
- viini viwili vya mayai ya kuku;
- vijiko vinne vya sukari;
- chumvi (kwenye ncha ya kisu);
- vijiko viwili vya cream ya sour (mafuta).
Mimina glasi ya maziwa ndani ya chombo pana, kirefu cha chuma na ipishe kwa joto la digrii 35-40. Baada ya hapo, ongeza gramu 10 za chachu inayofanya haraka, chumvi, sukari kwa maziwa, changanya na uweke chombo mahali pa joto kwa dakika 10.
Wakati huo huo, kwenye sahani safi na pana, mimina glasi tatu za unga (zilizochujwa hapo awali), fanya unyogovu mdogo katikati ya unga unaosababishwa, vunja yai ndani yake, ongeza siagi na koroga. Katika hatua hii, unga unapaswa kuwa mbaya.
Ifuatayo, mimina maziwa ya joto kwenye misa iliyoandaliwa, changanya kila kitu vizuri na kijiko ili kusiwe na uvimbe. Kisha, kidogo kidogo, ongeza unga kwenye unga unaosababishwa na koroga (kiwango cha juu cha unga ambacho kinaweza kuongezwa ni glasi). Kama matokeo, unapaswa kuwa na unga laini na unaoweza kusikika ambao kwa kweli haushikamani na mikono yako. Funika kwa kitambaa na uiruhusu isimame mahali penye joto kwa muda wa dakika 30, halafu ikunje kidogo na uiruhusu iketi tena kwa dakika 30. Kwa jumla, unga unapaswa kuongezeka angalau mara mbili.
Wakati unga unapoongezeka, ongeza kujaza. Weka jibini lote la jumba, chumvi, sukari, viini, siki cream kwenye sahani na koroga ili sukari itayeyuke kabisa na misa iwe sawa.
Mara tu unga na kujaza tayari, endelea moja kwa moja kwa uundaji wa keki za jibini zenyewe. Nyunyiza kidogo uso wa kazi na unga (tumia aina ya unga sawa na mikate ya jibini yenyewe), weka unga na uifunike kidogo kwa mikono yako (katika hatua hii, jambo kuu sio kuizidi, vinginevyo kuoka kuwa mgumu). Ifuatayo, gawanya unga wote vipande vidogo, ung'oa kwenye mipira, saizi ambayo haingezidi yai la kuku, na acha unga uinuke kidogo (ni bora kukata unga kwenye karatasi ya kuoka iliyofunikwa na karatasi ya kuoka, Umbali kati ya mipira ni angalau sentimita saba hadi nane). Chukua glasi yenye kipenyo cha chini cha sentimita nne hadi tano na uitumie kutengeneza viunga ndani ya unga (weka tu chini ya chombo kwenye mpira wa unga na kushinikiza). Weka kujaza hapo awali kwenye "vikapu" vilivyotengenezwa tayari.
Weka karatasi ya kuoka na mikate ya jibini ya baadaye kwenye oveni, iliyowaka moto hadi digrii 190-200, kwa dakika 30. Baada ya muda kupita, angalia utayari wa kuoka na dawa ya meno na ikiwa iko tayari, paka mafuta kando ya kila keki ya jibini na mafuta kidogo ya mboga, funika kuoka na kitambaa safi na uache kupoa kidogo.
