Supu ya puree ya uyoga yenye kupendeza ni laini zaidi wakati imenaswa na cream nzito. Sahani kama hiyo ni ya kawaida ya upishi ambayo haiitaji ustadi maalum au vitoweo vya kupendeza. Akina mama wengi wa nyumbani wanapenda supu za uyoga safi na kwa sababu ya kuokoa wakati - utayarishaji wa sahani kama hiyo huchukua zaidi ya dakika 20-30.
Supu ya uyoga wa kawaida
Kwa supu ya classic ya champignon na cream, utahitaji:
- Vijiko 3 vya siagi;
- ½ kikombe kilichokatwa vitunguu;
- gramu 400 za champignon;
- kijiko 1 majani ya thyme safi;
- ½ kijiko cha chumvi;
- ¼ kijiko cha pilipili nyeupe iliyokatwa;
Vikombe of vya unga wa ngano;
- 750 ml ya mchuzi wa kuku;
- 125 ml cream 35% ya mafuta.
Sunguka siagi 1 ya kijiko kwenye sufuria kubwa juu ya joto la kati. Ongeza kitunguu kilichokatwa na saute kidogo kwa dakika 3-5 hadi zabuni. Futa uyoga na kitambaa cha uchafu na ukate vipande nyembamba. Pamoja na thyme uwaongeze kwa vitunguu, chaga chumvi na pilipili. Kupika, kuchochea mara kwa mara, kwa dakika 5-7. Ongeza kijiko kingine cha siagi na, wakati ukayeyuka, ongeza unga na kaanga kwa dakika nyingine 2-3, hadi harufu ya nati ifikiwe. Mimina mchuzi wa kuku wa joto, kuleta supu kwa chemsha na upike kwa dakika 10 zaidi. Puree supu na blender.
Ikiwa unataka vipande vichache vya uyoga mzima kwenye supu yako ya puree kwa uzuri, ondoa dakika chache kabla ya kuanza kusafisha supu.
Mimina cream ndani ya supu, piga kidogo na blender na joto juu ya moto wa kati kwa dakika 5. Ikiwa unataka kutengeneza supu yenye rangi laini, piga tu mchanganyiko uliosafishwa kupitia ungo mzuri na kisha ongeza cream.
Supu ya puree ya kawaida hutolewa kwenye bakuli za kina za supu na croutons - vipande vya mkate mweupe uliochomwa.
Supu ya Champignon na mchuzi wa mboga
Ikiwa unataka kutengeneza supu ya puree ya uyoga wa mboga, chukua:
- gramu 400 za champignon;
- 100 ml ya mafuta;
- 1 kikombe cha vitunguu iliyokatwa;
- karoti 1 iliyosafishwa;
- tawi 1 la thyme safi;
- mabua 2 nyeupe ya vitunguu;
Vikombe of vya unga wa ngano;
- glasi 1 ya divai nyeupe kavu;
- 200 ml cream 20% mafuta;
- ½ kikombe cha parsley iliyokatwa.
Andaa uyoga kwa kusugua kwa kitambaa kibichi. Uyoga hauoshwa chini ya maji ya bomba ili wasiingie unyevu kupita kiasi. Tenga kofia kutoka kwa miguu. Kata miguu, kata kofia kwenye vipande nyembamba kote. Joto vijiko 2 vya mafuta kwenye sufuria pana, ya kina na suka miguu ya uyoga, karoti zilizokatwa, vitunguu, na dawa ya thyme, msimu na pilipili na chumvi. Kupika kwa dakika 10-15, mpaka karoti ziwe laini.
Mimina vikombe 6 vya maji, chemsha na chemsha juu ya moto wa wastani kwa muda wa dakika 20. Kwa wakati huu, kwenye sufuria nyingine, pasha mafuta iliyobaki na kaanga vitunguu na kofia za uyoga zilizokatwa kwenye pete juu yake. Ongeza unga kwao na kaanga kwa dakika nyingine 5-7. Mimina divai kavu, koroga. Chuja mchuzi kutoka kwenye sufuria ya kwanza, unganisha na mchanganyiko wa uyoga, vitunguu na unga. Kupika, kuchochea mara kwa mara, kwa dakika 10 zaidi. Safi, mimina kwenye cream, chaga chumvi na pilipili ikiwa ni lazima na utumie na parsley safi.
