Supu za cream ni maarufu sana katika upishi wa kisasa. Kuku na uyoga uyoga ina ladha tajiri sana ya uyoga na harufu nzuri, laini. Kichocheo ni rahisi, jambo kuu ni kuwa na blender ya mkono wa hali ya juu.
Ni muhimu
- Kijani cha kuku bila ngozi 400 g
- Uyoga safi wa champignon 400 g (inaweza kubadilishwa na waliohifadhiwa)
- Kitunguu kikubwa 1 pc
- Vitunguu vya balbu (katika mchuzi) 1 pc
- Vitunguu 1 karafuu
- Mafuta ya mizeituni 1 tsp
- Siagi 60 g
- Unga ya ngano 2 tbsp
- Maziwa 600 ml
- Bana ya nutmeg
- Chumvi, pilipili kuonja
- Kwa kutumikia: cream, mimea safi, croutons ya vitunguu
Maagizo
Hatua ya 1
Kwanza, suuza kabisa kitambaa cha kuku, uweke kwenye sufuria na uijaze na maji ili kuwe na 1 cm ya maji juu ya kuku. Kuleta kwa chemsha na futa mchuzi wa kwanza. Mimina maji tena, wakati huu sufuria kamili (kama lita 2.5-3) na upike tena kwenye moto mkali hadi ichemke.
Hatua ya 2
Wakati kuku ni kuchemsha, tunatakasa uyoga, tenga kofia kutoka kwa miguu, safisha kila kitu vizuri. Chambua vitunguu na ukate nusu. Mara tu maji na majipu ya kuku, ongeza uyoga na nusu ya kitunguu kwake, pika kila kitu kwa saa moja. Kitunguu kwenye mchuzi kinahitajika ili kuongeza ladha, baada ya saa ya kupikia tunaitoa na kuitupa, tayari imechosha mali yake ya ladha.
Hatua ya 3
Wakati mchuzi unachemka, tunaandaa mchuzi wa béchamel, ambao utawapa supu yetu ladha tamu sana. Katika sufuria ndogo lakini yenye kina kirefu, kuyeyusha nusu ya siagi (30 g), ongeza unga na kuvunja uvimbe kwa uangalifu. Fry mchanganyiko juu ya joto la kati kwa dakika chache hadi hudhurungi ya dhahabu. Mimina maziwa kwenye kijito chembamba, ukichochea kwa nguvu ili kusiwe na uvimbe. Ifuatayo, wakati ukiendelea kuchochea, pika mchuzi hadi uchemke, halafu hadi unene. Ongeza 30 g iliyobaki ya siagi na changanya. Hii itachukua dakika 15-20. Chukua mchuzi ulio nene na Bana ya nutmeg, chumvi na pilipili ili kuonja.
Hatua ya 4
Katika sufuria tofauti ya kukaranga, pasha kijiko cha mafuta, kaanga vitunguu vilivyokatwa kwenye cubes ndogo juu yake hadi hudhurungi ya dhahabu.
Hatua ya 5
Wakati kuku na uyoga hupikwa, safisha na blender ya kuzamisha hadi iwe laini. Ongeza vitunguu vya kukaanga, karafuu safi ya vitunguu, mimina mchuzi wa béchamel. Punga tena hadi laini. Kutumikia moto na Wagiriki.
