Whitefish ni samaki wa kibiashara wa samaki wa samaki. Samaki huyu mdogo (cm 40-60) anaishi katika bahari za kaskazini, mito na maziwa. Nyama ya samaki hii ina ladha maridadi na yaliyomo kwenye mafuta, kwa hivyo hutumiwa kwa urahisi katika kujaza mkate. Samaki nyeupe, iliyochemshwa na ya kuvuta sigara sio kitamu sana.
Ni muhimu
-
- Kwa samaki mweupe kwenye mchuzi tamu na tamu:
- 700 g samaki mweupe;
- Kijiko 1. l. mafuta ya mboga;
- 2 tbsp. l. Sahara;
- 200 g vitunguu kijani;
- 150 g uyoga safi;
- Viazi 2-3;
- 1 tsp siki 6%;
- iliki
- chumvi.
- Kwa whitefish katika Kifini cha Kale
- Samaki nyeupe 1.5 kg (mizoga 2);
- 150 g ya chumvi;
- Kijiko 1. l. Sahara;
- 2 tsp pilipili nyeupe ya ardhi;
- 1 kundi kubwa la bizari
- Kwa hodgepodge na maapulo ya siki
- Vikombe 4 sauerkraut
- Apples 2-3 siki;
- 4 tbsp. l. siagi;
- Kitunguu 1;
- 600 g samaki mweupe wa kukaanga;
- iliki
- bizari;
- Jani la Bay
- chumvi
- pilipili.
- uyoga wa marini
- kachumbari kwa mapambo.
Maagizo
Hatua ya 1
Whitefish katika mchuzi tamu na siki
Chambua samaki, osha, paka kavu na leso, pasha mafuta ya mboga kwenye sufuria na kaanga samaki mzima hadi utakapo pande zote mbili. Chambua uyoga, suuza na ukate vipande nyembamba (uyoga kavu, 50 g, kabla ya loweka kwa masaa mawili). Chambua viazi, osha, kata vipande vipande, ukate laini vitunguu kijani.
Hatua ya 2
Unganisha uyoga na mboga, chumvi na chemsha hadi laini, ongeza siki mwishoni mwa kitoweo. Sunguka sukari kwenye sufuria kavu ya kukaanga hadi hudhurungi, mimina sukari iliyochomwa kwenye mchanganyiko wa mboga na uyoga, koroga. Weka samaki kwenye sahani, weka mchuzi juu, nyunyiza mimea.
Hatua ya 3
Samaki mweupe wa zamani wa Kifini
Toa samaki mweupe, usiondoe mizani, safisha kamasi, kata kichwa. Futa samaki kavu na leso, ugawanye vipande viwili kando ya tundu la tumbo, toa mfupa, lakini usivunjishe ngozi inayounganisha nusu mbili. Mimina chumvi kikali ndani ya sahani pana na weka ngozi ya samaki mweupe upande chini.
Hatua ya 4
Nyunyiza samaki juu na chumvi, sukari, pilipili nyeupe iliyokandamizwa na bizari safi iliyokatwa. Mchinjaji samaki wa pili kwa njia ile ile ya kwanza. Uweke juu ya viungo, upande wa ngozi juu, upande wa nyama chini.
Hatua ya 5
Nyunyiza mzoga na chumvi iliyosagwa na bizari juu, weka uzito kidogo juu ya samaki ili iweze kubana mizoga pamoja, lakini haifinya juisi, na uondoke kwa masaa kadhaa.
Hatua ya 6
Solyanka na maapulo ya siki
Chop vitunguu laini, suka kwenye mafuta. Loweka sauerkraut, kata maapulo, toa mbegu na ukate, changanya kabichi na maapulo.
Hatua ya 7
Weka kwenye sufuria kwa mlolongo: safu ya kabichi na maapulo, safu ya samaki wa kukaanga, safu ya vitunguu vya hudhurungi. Nyunyiza mimea, pilipili na majani ya bay juu. Funga kifuniko na chemsha hadi zabuni, pamba sahani iliyomalizika na kachumbari, uyoga uliochaguliwa, mizeituni.
