Samaki mweupe ni samaki ambaye ana nyama nyepesi, yenye kunukia, kawaida huwa nyembamba. Wawakilishi mashuhuri ni samaki wa samaki aina ya codfish. Wana mwili wenye nguvu, kwa hivyo wanaweza kukatwa vipande vidogo, kukaanga na kuoka katika oveni bila shida yoyote.
Ni muhimu
-
- Kwa saladi nyeupe ya samaki:
- 300 g ya samaki;
- 2 tbsp mbaazi za kijani kibichi;
- 1 tsp Siki ya divai 3%;
- Kijiko 1 mafuta ya mboga;
- 30 g lettuce ya majani;
- Nyanya 1-2;
- 1 tango safi;
- Viazi 1-2;
- parsley;
- chumvi;
- sukari.
- Kwa samaki mweupe
- kuoka na mchuzi wa uyoga:
- 600 g ya cod;
- Champononi 8-10;
- Kichwa 1 cha vitunguu;
- Kijiko 1 unga;
- Jani la Bay;
- Mbaazi 3-4 za allspice;
- Vijiko 2-3 siagi;
- 2 tbsp watapeli wa ardhi;
- 1, 2 kg ya viazi.
- Kwa samaki mweupe aliyechemshwa na mayai na siagi:
- 500 g kitambaa cha samaki mweupe;
- Mayai 2;
- 2 tbsp siagi iliyoyeyuka;
- Kichwa 1 cha vitunguu;
- Karoti 1;
- 1-2 majani ya bay;
- Mbaazi 4-5 za allspice;
- parsley;
- celery;
- chumvi.
- Kwa samaki mweupe wa kukaanga na mchuzi wa nyanya ya sour cream:
- 800 g ya cod au hake;
- Mayai 2;
- 50 ml ya maziwa;
- 100 g ya watapeli wa ardhi;
- Kichwa 1 cha vitunguu;
- 2 tbsp nyanya ya nyanya;
- Vijiko 2-3 krimu iliyoganda;
- mafuta ya mboga kwa kukaranga;
- unga;
- chumvi.
Maagizo
Hatua ya 1
Saladi nyeupe ya samaki Chambua viazi zilizochemshwa "katika ngozi zao" na ukate vipande au cubes. Pia kata matango na nyanya. Hamisha vyakula vilivyoandaliwa kwenye sahani. Ongeza kwao lettuce iliyokatwa vizuri, mbaazi za kijani kibichi, chumvi na sukari. Kisha msimu sahani na siki na mafuta ya mboga. Asidi ya citric inaweza kutumika badala ya siki. Tenga samaki wa kuchemsha kutoka mifupa na ukate vipande vidogo. Weka kwenye saladi na changanya kila kitu kidogo. Pamba sahani iliyokamilishwa na vipande vya nyanya na sprig ya mimea.
Hatua ya 2
Samaki weupe aliyeokwa na mchuzi wa uyoga Chemsha uyoga mpya na ukate laini. Waweke pamoja na vitunguu vilivyokatwa kwenye skillet na saute kwa dakika 5. Kisha ongeza unga na upike kwa dakika nyingine 3-5. Hamisha uyoga kwenye sufuria ndogo, mimina vikombe 2 vya maji ya moto, ongeza viungo na chumvi na chemsha hadi mchuzi unene. Chambua viazi zilizopikwa kwenye sare zao na ukate vipande vipande. Chumvi vipande vya samaki, viringisha katika mkate wa mkate na kaanga pande zote mbili hadi hudhurungi ya dhahabu. Weka mchuzi wa uyoga kwenye sahani isiyo na joto, samaki juu, na weka viazi karibu. Nyunyiza kila kitu na siagi na uinyunyike na mkate wa mkate. Oka katika oveni moto kwa dakika 10-15.
Hatua ya 3
Samaki nyeupe ya kuchemsha na mayai na siagi Andaa mchuzi wa mboga. Ili kufanya hivyo, kata karoti, vitunguu, iliki na siki na chemsha katika maji yenye chumvi na kuongeza ya majani na majani. Jaza samaki mweupe iliyokatwa na mchuzi ili kioevu kiifunika tu. Chemsha na chemsha juu ya moto mdogo kwa dakika 15-20. Weka samaki iliyokamilishwa kwenye bamba. Koroa mayai ya kuchemsha na parsley juu ya sahani. Juu na siagi iliyoyeyuka.
Hatua ya 4
Samaki nyeupe iliyokaangwa na mchuzi wa nyanya ya sour cream Kata vitunguu vizuri. Kaanga kwenye sufuria na kuongeza kijiko 1. mafuta ya mboga. Ongeza nyanya, kijiko cha unga na maji. Unaweza kutumia mchuzi wa samaki badala ya maji. Koroga mchanganyiko, chumvi na chemsha kwa dakika 5-8 juu ya moto mdogo. Ongeza cream ya siki kwenye mchuzi ulioandaliwa moto na changanya vizuri.
Hatua ya 5
Changanya unga na mikate ya mkate. Kwa piquancy, unaweza kuongeza jibini iliyokunwa. Katika bakuli tofauti, piga mayai na uma, ongeza maziwa, chumvi kwao na changanya kila kitu vizuri. Joto mafuta ya mboga kwenye skillet. Kwanza chaga samaki aliye tayari na wa kati kwenye mchanganyiko wa yai, halafu pindua unga na mkate wa mkate na kaanga kwenye sufuria pande zote mbili. Weka samaki iliyoandaliwa kwenye sahani na mimina mchuzi wa nyanya-cream chini yake.
