Ramani ya kiteknolojia ni hati inayoelezea mchakato wa kiteknolojia wa kuandaa sahani, kulingana na ambayo utayarishaji wa sahani na utekelezaji wake zaidi utafanywa.
Maagizo
Hatua ya 1
Katika kipengee "Mahitaji ya malighafi" zinaonyesha malighafi, bidhaa za kumaliza nusu na bidhaa za chakula zinazotumiwa katika kuandaa sahani. Lazima waandamane na nyaraka zinazoambatana na ambazo zinathibitisha usalama na ubora wao.
Hatua ya 2
Katika sehemu ya "Kichocheo", katika mfumo wa meza, onyesha majina ya bidhaa zote zinazounda sahani, na vile vile uzani mzito kwa kilo ya kila bidhaa ya kibinafsi. Onyesha asilimia ya taka wakati wa usindikaji baridi, pamoja na wingi wa bidhaa zilizomalizika nusu na asilimia ya upotezaji wakati wa usindikaji moto wa kila bidhaa. Jumuisha pia uzito wa kila bidhaa iliyomalizika. Taja kando uzito wa bidhaa iliyomalizika nusu na uzito wa bidhaa iliyomalizika kwa huduma 10.
Hatua ya 3
Katika aya "Mchakato wa Teknolojia", eleza mchakato wa kuandaa malighafi: kusafisha, kusafisha, kusafisha, na pia njia za kukata. Taja mlolongo wa kuongeza viungo, ukichanganya. Eleza njia ya kupikia: kukaanga, kuoka, kuchemsha. Taja hali ya joto na wakati wa kufanya kazi moto.
Katika aya "Mahitaji ya usajili, uuzaji na uhifadhi" taja wakati baada ya maandalizi kabla ya kutumikia, ambayo ni, wakati wa kuhifadhi kabla ya kuuza na joto wakati wa kutumikia. Onyesha maisha ya jumla ya rafu kwa masaa na joto la kuhifadhi.
Hatua ya 4
Katika aya "Viashiria vya ubora na usalama", eleza viashiria vya ubora wa sahani kwa sura ya kuonekana, rangi, ladha na harufu.
Hatua ya 5
Katika kipengee cha "Thamani ya lishe", onyesha kiwango cha protini, mafuta na wanga, pamoja na yaliyomo kwenye kalori kwenye sahani moja.
Chini ni mtengenezaji wa ramani ya kiteknolojia na mhasibu.
