Fajitos ni sahani ya jadi ya Mexico inayoonyesha hali ya joto kali na tabia ya moto ya watu wa nchi hii. Sahani hii imeandaliwa kutoka kwa nyama iliyokatwa nyembamba, mboga mboga na viungo. Sahani hiyo inageuka kuwa ya viungo na ya kunukia.
Fajitos na nyama ya nguruwe
Viungo:
- nyama ya nguruwe - gramu 400;
- mikate nyembamba ya unga - vipande 5;
- jibini ngumu - gramu 80;
- vitunguu (vitunguu) - kipande 1;
- vitunguu - 1 karafuu;
- maharagwe ya kamba (kijani kibichi) - gramu 200;
- pilipili pilipili - vipande 2;
- pilipili nyekundu (tamu) - kipande 1;
- mafuta ya mboga (inaweza kubadilishwa na mafuta) - vijiko 4;
- mchuzi wa moto - gramu 50;
- bizari, sage, Rosemary, chumvi, pilipili - kuonja.
Vitunguu, vilivyokatwa kabla ya vipande, vinahitaji kukaanga kwenye mafuta ya mboga kwa dakika 1-2. Ifuatayo, ongeza maganda ya maharagwe kwenye sufuria. Mchanganyiko huu unahitaji kupikwa kwa dakika 2 zaidi. Baada ya hapo, pilipili nyekundu iliyokatwa vipande lazima iwekwe kwenye vitunguu na maharagwe. Mboga yanahitaji kukaanga kwa dakika nyingine 2, basi unahitaji kuongeza pilipili iliyokatwa na vitunguu vilivyoangamizwa kwenye sufuria.
Nyama ya nguruwe inapaswa kukatwa vipande nyembamba sana. Upana wao unapaswa kuwa takriban milimita 1.5. Weka nyama na mboga. Mchanganyiko unaosababishwa unahitaji kukaangwa kwa muda wa dakika 5. Baada ya hapo, sahani lazima iwe imehifadhiwa na rosemary, sage, chumvi na pilipili. Ifuatayo, nyama na mboga zinapaswa kupikwa kwa muda wa dakika 3 zaidi, zikichochea kila wakati. Baada ya kuondoa kikaango kutoka jiko, nyunyiza fajitos za baadaye na jibini iliyokunwa na bizari.
Vigae vinahitaji kupakwa mchuzi wa moto upande mmoja. Kisha kuweka mchanganyiko wa nyama na mboga kwenye unga. Mikate inapaswa kuvikwa kwa uangalifu kwenye keki au mirija ya Pasaka. Ili kuzuia ujazo usiporomoke, kingo za fajitos lazima zihifadhiwe na dawa za meno.
Mchanganyiko wa mboga / nyama unaweza kutumiwa kando na mikate. Kwa fomu hii, sahani hii hutumiwa kwa kawaida huko Mexico.
Fajitos na kuku
Viungo:
- matiti ya kuku - gramu 500;
- jibini ngumu - gramu 120;
- mikate nyembamba ya unga - vipande 6;
- pilipili nyekundu ya kengele - kipande 1;
- pilipili ya kijani kengele - kipande 1;
- guacamole - gramu 200;
- vitunguu (vitunguu) - kipande 1;
- mchuzi wa moto - gramu 50;
- mafuta - vijiko 4;
- pilipili, chumvi, sage, rosemary, cilantro ili kuonja.
Kijani cha kuku kinapaswa kuvikwa kwenye karatasi na kuwekwa kwenye oveni moto hadi 200 ° C kwa dakika 20 Kata vitunguu, pilipili nyekundu na kijani kibichi. Fry mboga kwenye mafuta kwa dakika 3. Kisha mchanganyiko huu unapaswa kusaidiwa na chumvi, pilipili, rosemary na sage. Baada ya hapo, vitunguu na pilipili vinahitaji kukaangwa kwa dakika 5 zaidi.
Kuku iliyopikwa na tanuri lazima ikatwe vipande nyembamba. Wanapaswa kuwekwa na mboga. Sahani hii inapaswa kukaanga kwa muda wa dakika 2, ikichochea kila wakati.
Keki za unga zinapaswa kupakwa na mchuzi wa moto upande mmoja. Kisha unahitaji kuweka mchanganyiko wa mboga na kuku juu yao. Weka kijiko cha guacamole kwenye kila tortilla iliyojaa. Baada ya hapo, nyunyiza sahani na jibini iliyokunwa na cilantro.
Fajitos zinaweza kuvikwa kwenye unga au kutumiwa na kujaza wazi.
