Som-Tam ni sahani maalum kwa wanaotafuta msisimko na wapenzi wa kigeni. Kiunga chake kuu ni papai kijani. Saladi ina ladha tajiri ya samaki ya kamba. Lafudhi tamu na tamu huongezwa na chokaa na sukari ya miwa. Vitunguu na pilipili pilipili hutumika kama barua ya mwisho ya viungo. Kwa wale ambao wanapenda kujaribu vyakula vya mashariki, itakuwa ya kupendeza kupika saladi nyumbani.
Viungo vya saladi ya Som-Tam
Kichocheo cha sahani hii kilikuja Ulaya kutoka kwa vyakula vya jadi vya kitaifa vya Thailand. Som-Tam ni maarufu sana kati ya Thais wenyewe na kati ya wageni wa nchi yao. Kali yake isiyoelezeka, mtu anaweza hata kusema, ladha inayowaka haiwezekani kusahau.
Ili kuandaa saladi ya Thai Som-Tam, viungo vifuatavyo vinahitajika:
- gramu 350 za papai (kijani kibichi);
- gramu 75 za kamba (kavu);
- Vijiko 2 vya karanga (kuchoma);
- gramu 50 za karoti;
- 1 nyanya kubwa (vipande 6 vya cherry vinaweza kutumika);
- 2 karafuu ya vitunguu;
- kijiko 1 cha sukari;
- Vijiko 2 vya juisi ya chokaa iliyokandwa;
- maganda ya maharagwe 4-5;
- pilipili 1-2;
- Vijiko 2-3 vya samaki tayari au mchuzi wa soya.
Hatua ya kwanza ya maandalizi
Hatua ya kwanza ni kukata papai kwenye vipande nyembamba sana. Ili kufanya hivyo, unaweza kutumia kisu maalum au grater ya Kikorea ya karoti. Kwa kupikia zaidi, utahitaji chokaa. Karafuu za vitunguu na pilipili pilipili huwekwa ndani yake. Inahitajika kusaga na chokaa vizuri iwezekanavyo hadi gruel itengenezwe.
Ifuatayo, ongeza samaki (mchuzi wa soya) na sukari kwenye chokaa. Rudia utaratibu wa kusaga tena hadi sukari iliyokatwa iweze kabisa. Punguza maji ya chokaa. Kisha weka papai iliyokunwa ndani ya chokaa na kuipiga kidogo, kwani ina muundo mgumu. Kufuatia hii, karoti pia huongezwa hapo. Wote wamechanganywa.
Kwa kukosekana kwa papai, unaweza kuibadilisha na apple ya kijani kibichi. Katika kesi hii, hauitaji kupiga majani ya tufaha kwenye chokaa.
Hatua ya pili ya maandalizi
Karanga hukandamizwa kando vipande vidogo. Nyanya (kubwa) zinaweza kukatwa vipande vidogo. Katika kesi ya kutumia cherry, inapaswa kugawanywa katika nusu na kubanwa kidogo mpaka juisi itaonekana. Changanya vyakula hivi kwa kuongeza vipande vya maharagwe ya kijani na kamba kavu. Unganisha viungo vyote katika muundo mmoja. Koroga saladi vizuri na uweke kwenye sahani maalum.
Badala ya kamba, unaweza kutofautisha saladi hii na anchovies kavu au nyama ya squid. Ladha itakuwa tofauti kidogo, lakini sehemu ya dagaa itakuwa bado iko.
Kwa kuwa saladi ya Som-Tam ni kali sana, inahitaji aina fulani ya sahani ya kando. Kawaida mchele rahisi wa kuchemsha hutolewa. Katika kesi ya kutumia saladi katika vyakula vya Uropa, unaweza kutumikia viazi zilizopikwa au viazi zilizochujwa nayo, ukikamilisha na sahani ya samaki moto.
