Kabichi, isiyo na heshima kwa joto la chini ambalo ni kawaida kwa wilaya nyingi za Urusi, kwa muda mrefu imekuwa mboga kuu kwenye meza za Warusi. Ililiwa safi, supu zilipikwa nayo, kukaushwa na chumvi kwa msimu wa baridi. Sauerkraut, ambayo sifa zake zote muhimu zilihifadhiwa iwezekanavyo, ilisaidia kuishi wakati wa baridi bila upungufu wa vitamini. Lakini faida kubwa za kiafya za kabichi safi huliwa kama saladi.
Mali muhimu ya kabichi safi
Kiasi cha juu cha virutubisho kinapatikana kwenye kabichi safi, iliyoiva vizuri. Kiwango cha wastani cha mafuta kwenye mboga hii ni kutoka 0, 16 hadi 0, 67%, wanga - kutoka 5, 25 hadi 8, 56%, misombo ya protini - kutoka 1, 27 hadi 3, 78%. Kabichi pia ina chumvi za madini ya manganese, chuma, sulfuri, zinki, fosforasi, kalsiamu na potasiamu, vitu vingine vya kufuatilia, phytoncides, enzymes, asidi ya kikaboni, pamoja na asidi ya tartronic.
Kabichi ina sukari ya mumunyifu kwa urahisi - sukari, sukari na fructose.
Kuna vitamini C nyingi, beta-carotene, vitamini B kwenye kabichi, lakini kwa kuongezea, pia ina vitamini U adimu, ambayo ina athari ya matibabu kwa vidonda vya tumbo na matumbo, gastritis, ulcerative colitis, huchochea peristalsis na kuamsha utumbo. Inakuza kuongeza kasi ya kimetaboliki na idadi kubwa ya nyuzi, ambayo hupatikana kwenye majani ya kabichi.
Kabichi ni mboga ya kalori ya chini, 100 g ina kcal 24 hadi 30 tu, thamani yake ya nishati inategemea moja kwa moja na ni chumvi ngapi za madini, na hii, inategemea muundo wa mchanga na mbolea zilizotumiwa. Thamani ya kawaida kawaida huchukuliwa kama 27 kcal. Kabichi inakuza uondoaji wa cholesterol, na chini ya athari ya asidi ya tartronic, wanga hazichakatwa kuwa seli za mafuta, lakini huingizwa mwilini. Kwa sababu ya yaliyomo chini ya kalori na faida za kiafya, kale safi ni sehemu ya lishe bora.
Ili kupunguza kiwango cha kalori ya saladi mpya ya kabichi, unaweza kutumia mchanganyiko wa mafuta, maji ya limao na asali kidogo badala ya mafuta ya mboga.
Yaliyomo ya kalori ya lettuce na kabichi safi
Kula mboga kwa njia ya saladi hukuruhusu kuifanya sio tastier tu, bali pia mseto wa lishe yako, na kuifanya iwe kamili zaidi. Saladi ya kupendeza pia imeandaliwa kutoka kwa kabichi safi, ikiongeza karoti iliyokunwa, mboga isiyofaa sana. Ikiwa kwa utayarishaji wa saladi kama hiyo, chukua 100 g ya kabichi na 30 g ya karoti iliyokunwa, na kwa kuvaa, tumia kijiko cha alizeti au mafuta. Yaliyomo ya kalori ya sehemu kama hiyo ya saladi yenye uzito wa 140 g itakuwa juu ya kcal 126, au kcal 90/100 g. Unaweza kuongeza pilipili ya Kibulgaria iliyokatwa vipande vipande kwenye saladi hii, ina kalori nyingi kama kabichi. Saladi ya kabichi na kuongeza ya apple iliyokunwa ni kitamu sana, hii haiathiri yaliyomo kwenye kalori, lakini ladha ya sahani imeonekana kuboreshwa.
