Hummus ni sahani muhimu katika vyakula vya watu wa Karibu na Mashariki ya Kati. Hummus pia ni maarufu nchini Italia, Uhispania, Ugiriki. Hii ni puree ya mikate, iliyokamuliwa na sesame au mafuta, na kuongeza ya manukato yenye kunukia. Pia, hummus ya kawaida haijakamilika bila tahini - kuweka sesame ambayo unaweza kupika mwenyewe.
Ni muhimu
- Kwa huduma tatu:
- - karanga 450 g;
- - 50 g ya tahini;
- - 20 ml ya mafuta;
- - 10 ml maji ya limao;
- - 5 g kuvuta paprika;
- - 5 g ya jira (jira).
Maagizo
Hatua ya 1
Chickpeas zinahitaji kulowekwa kwenye maji baridi mara moja. Siku iliyofuata, weka vifaranga kuchemsha katika maji yale yale ambayo walikuwa wamelowa. Kupika juu ya moto mdogo kwa masaa 2 mpaka chickpeas ziwe laini.
Hatua ya 2
Futa kioevu kutoka kwa vifaranga, lakini weka kikombe 1 cha kioevu. Weka chickpeas wenyewe kwenye blender, ongeza mafuta ya mizeituni, ukate hadi laini.
Hatua ya 3
Ongeza tahini (aka tahini) kwa vifaranga, polepole saga kwa msimamo laini. Ikiwa ni lazima, unaweza kuongeza kioevu ambacho tumeacha ikiwa tu.
Hatua ya 4
Ongeza jira na paprika kwa puree inayosababishwa, changanya tena. Kwa njia, ikiwa haukuweza kupata tahini ikiuzwa, basi andaa kijiko hiki mwenyewe - kaanga mbegu za sesame hadi hudhurungi ya dhahabu, saga na mafuta ya kawaida ya mboga.
Hatua ya 5
Hakikisha kutumikia hummus ya kawaida na mafuta na mayai laini yote. Kwa kuongeza, nyunyiza na paprika juu.
