Supu ya chika ni chowder ya springiest. Sorrel ni mimea muhimu sana, inasaidia kuondoa upungufu wa vitamini. Na supu ya kabichi na chika inageuka kuwa kitamu sana na siki.
Ili kuandaa supu ya kabichi utahitaji:
300 gr. chika, 300 gr. mchicha, Viazi 3-4 za kuchemsha, Matango 2 safi, 100 g vitunguu kijani
2 mayai ya kuchemsha
200 gr. nyama ya kuchemsha au samaki;
sour cream, chumvi, sukari na bizari ili kuonja.
Mimina maji kwenye sufuria na chemsha, suuza majani ya chika na mchicha kabisa. Tunaangalia vizuri kwamba hakuna mchanga unabaki kwenye majani. Tunachemsha nyama au samaki, baridi na tukate vipande tunavyohitaji. Katika sufuria tofauti, jitayarisha maji ya moto kwa mchicha. Kata majani ya chika kwenye bakuli ndogo, simmer kwenye juisi yetu mwenyewe na uifute. Chumvi maji ya moto na chemsha majani ya mchicha ndani yake. Futa bidhaa iliyokamilishwa kupitia colander na saga mchicha. Changanya chika na mchicha, mimina mchuzi wa mchicha, wacha ichemke halafu ipoe. Kata matango safi na viazi zilizopikwa kwenye cubes ndogo, kata vitunguu kijani na usaga na chumvi. Weka nyama ya kuchemsha au samaki, viazi, vitunguu na matango kwenye mchuzi ulioandaliwa na chika na mchicha. Wakati wa kutumikia, mimina supu ya kabichi kwenye sahani, weka mayai kukatwa katika sehemu mbili, cream ya siki na nyunyiza na bizari.
