Kuku ni chaguo nzuri kwa chakula cha haraka na rahisi. Kuku ya kuku inafaa kwa kukaanga, kukaanga au kuoka, na inakwenda vizuri na mimea na viungo vingi, uyoga, mboga mboga na aina ya gravies na michuzi.
Kuku ya kuku na uyoga na mchuzi wa sour cream kwenye oveni
Kuku ya kuku iliyoandaliwa kulingana na kichocheo hiki inageuka kuwa ya juisi na yenye kunukia. Sahani ni kamili kwa chakula cha jioni cha kupendeza cha familia.
Katika kichocheo hiki, champignon huchaguliwa kama uyoga.
Utahitaji:
- Matiti 2 ya kuku wa kati;
- Kioo 1 cha cream nyembamba ya siki;
- 300 g champignon safi;
- Vijiko 2 vya mafuta ya mboga kwa kukaranga;
- Vijiko 2 vya maji ya limao;
- 2 karafuu ya vitunguu;
- chumvi na pilipili nyeusi kuonja.
Utaratibu wa kupikia:
Hatua ya 1. Chukua 300 g ya uyoga safi, suuza chini ya maji ya bomba. Tumia kisu kung'oa, kipande na kupika nusu kwa kukaanga kwenye skillet na mafuta ya mboga kidogo.
Hatua ya 2. Ondoa ngozi kutoka kwenye matiti ya kuku, tofauti na mfupa.
Hatua ya 3. Chukua kuku na chumvi na pilipili nyeusi. Weka kwenye sahani ya kuoka. Ikiwa inataka, chini ya ukungu inaweza kujazwa na karatasi au ngozi.
Hatua ya 4. Katika bakuli tofauti, changanya glasi ya cream ya chini yenye mafuta na maji ya limao.
Hatua ya 5. Ponda karafuu za vitunguu na kisu au pitia vyombo vya habari vya vitunguu, ongeza kwenye mchuzi wa limau ya limao.
Hatua ya 6. Weka uyoga juu ya nyama ya kuku, mimina mchuzi juu ya kila kitu.
Bika sahani kwenye oveni saa 160-180 ° C kwa saa moja. Mboga safi au yenye mvuke ni sahani nzuri ya matiti ya kuku.
Kuku ya kuku katika cream ya sour na uyoga na jibini
Sahani hii sio ngumu kuandaa, hata anayeanza katika kupikia anaweza kuishughulikia.
Utahitaji:
- Vipande 2 vya matiti ya kuku;
- 200 ml ya cream ya chini ya mafuta;
- 400 g ya champignon safi;
- 2 karafuu ya vitunguu;
- 1 sprig ya thyme safi au ½ tsp kavu;
- Kitunguu 1 cha kati;
- 100 g ya jibini ngumu (gouda, parmesan, nk);
- chumvi na pilipili nyeusi kuonja.
Hatua ya 1. Suuza na ngozi uyoga. Chop vitunguu na vitunguu.
Hatua ya 2. Piga jibini kwenye grater nzuri.
Hatua ya 3. Kata kifua cha kuku ndani ya cubes ndogo, chumvi na pilipili, kaanga juu ya moto wa wastani. Ongeza vitunguu mwishoni mwa kupikia.
Hatua ya 4. Kwa mchuzi, kaanga vitunguu, ongeza uyoga uliokatwa, vitunguu na thyme. Mimina yote na glasi ya cream ya sour na chemsha.
Hatua ya 5. Weka kifua cha kuku kwenye mchuzi na chemsha kwa dakika chache.
Hatua ya 6. Mwisho kabisa wa kupika, nyunyiza sahani na jibini iliyokunwa, funika sufuria na kifuniko na uondoke kwa dakika 2.
Sahani hii ya kuku na uyoga kwenye mchuzi wa jibini la siki huenda vizuri na tambi au mchele. Pia, saladi mpya au mboga iliyokaushwa hufaa kama sahani ya kando.
Kuku ya kuku katika mchuzi wa haradali ya sour-haradali na uyoga
Mchanganyiko wa cream ya sour na haradali itaongeza anuwai kwenye sahani ya kawaida ya kujifanya.
Utahitaji:
- Matiti 4 ya kuku;
- 400 g ya champignon;
- 100 g ya mafuta ya sour cream;
- 50 g divai kavu;
- Vijiko 2 vya haradali ya Dijon
- chumvi na pilipili nyeusi kuonja.
Hatua ya 1. Chukua kifua cha kuku na chumvi, kaanga kabisa kwenye sufuria hadi iwe laini.
Hatua ya 2. Chambua champignon, kata na kaanga.
Hatua ya 3. Mimina divai kavu kwenye bakuli tofauti ya chuma, weka moto wa wastani hadi kioevu kiwe uvuke kwa nusu. Ongeza haradali, cream ya siki na thyme. Kupika kwa dakika chache zaidi. Ongeza uyoga mwishoni mwa kupikia.
Hatua ya 4. Weka nyama ya kuku kwenye sahani, mimina na mchuzi wa sour cream na uyoga.
Kuku ya kuku na uyoga wa chaza, cream ya siki na leek
Ili kuandaa sahani hii utahitaji:
- Vipande 2 vya matiti ya kuku;
- 50 g cream ya chini ya mafuta;
- 200 g ya uyoga wa chaza;
- 75 g siagi;
- Kitunguu 1 kikubwa
- 1 tbsp divai nyeupe;
- 50 ml ya maji;
- Vipande 4 vya siki;
- 1 tsp juisi ya limao;
- chumvi na pilipili nyeusi kuonja.
Hatua ya 1. Katika skillet yenye uzito wa chini, kuyeyusha 25 g ya siagi na uweke maziwa yote ya kuku.
Hatua ya 2. Chambua na ukate kitunguu nyembamba, ongeza kuku. Mimina divai nyeupe. Kuleta kwa chemsha.
Hatua ya 3. Mimina katika 50 ml ya maji, funika sufuria na kifuniko na uweke kwenye oveni saa 180 ° C kwa dakika 10-15. Toa kifua cha kuku, funga kwenye foil, weka kando. Futa mchuzi wa kuku na uhamishe kwenye skillet ya pili.
Hatua ya 4. Kuleta mchuzi wa kuku kwa chemsha, ongeza uyoga uliokatwa na vitunguu, upike kwa dakika 1-2. Ongeza cream ya sour na chemsha tena.
Hatua ya 5. Koroga, weka kifua cha kuku. Chumvi, msimu, chaga maji ya limao.
Kuku ya kuku na uyoga na cream ya sour
Utahitaji:
- Vipande 4 vya matiti ya kuku;
- ½ kikombe cha sour cream;
- 2 karafuu ya vitunguu;
- 2 tsp mafuta ya mizeituni;
- ½ kikombe cha unga wa ngano;
- ½ tsp chumvi;
- P tsp pilipili nyeusi;
- 50 g siagi;
- 300-400 g ya uyoga;
- Vikombe 1.5 kuku au maji.
Hatua ya 1. Washa tanuri ili kuwasha moto hadi 180 ° C.
Hatua ya 2. Katakata karafuu za vitunguu, kaanga kwenye mafuta hadi rangi ya dhahabu.
Hatua ya 3. Piga titi la kuku mpaka inene 6-8 mm.
Hatua ya 4. Katika bakuli tofauti, changanya unga, chumvi na pilipili. Unaweza kuongeza mimea yoyote unayopenda. Tenga vijiko 3. mchanganyiko wa mchuzi. Ingiza kila kitambaa cha kuku pande zote mbili kwenye mchanganyiko wa unga.
Hatua ya 5. Katika skillet na chini nene, kuyeyuka vijiko 2 vya siagi kwenye moto wa kati. Fry kuku kwa dakika 6-8 pande zote mbili hadi zabuni. Hamisha kifua kwenye sahani tofauti, iliyofunikwa na kifuniko.
Hatua ya 6. Katika skillet sawa, kuyeyuka vijiko vingine 2 vya siagi. Kaanga uyoga, ongeza vijiko 3 vya unga na mchanganyiko wa viungo. Kupika kwa dakika 2. Mimina mchuzi wa kuku au maji, ongeza vitunguu vya kukaanga. Kuleta kioevu kwa chemsha na chemsha kwa dakika 3.
Hatua ya 7. Weka kitambaa cha kuku kwenye skillet na uendelee kupika kwa dakika 1 zaidi.
Sahani huenda vizuri na viazi zilizochujwa.
Kuku nyama ya nyama stroganoff na uyoga na sour cream
Utahitaji:
- Vipande 2-3 vya matiti ya kuku;
- 1 tsp paprika;
- 6 karafuu ya vitunguu;
- 2 tbsp unga wa ngano;
- Kitunguu 1 kikubwa
- Vijiko 2 vya siagi;
- Kijiko 1 cha mafuta;
- 2 tbsp brandy;
- Vijiko 3 vya ketchup;
- Vijiko 2 vya haradali;
- Vijiko 2 mchuzi wa Worcestershire
- 2 nyanya za kati;
- Kioo 1 cha cream ya chini ya mafuta;
- wiki iliyokatwa kwa mapambo;
- chumvi na pilipili nyeusi kuonja.
Hatua ya 1. Kata kifua cha kuku ndani ya cubes. Unganisha nyama na chumvi, vitunguu saga, paprika na unga.
Hatua ya 2. Katika skillet kubwa juu ya joto la kati, pasha mafuta na siagi. Chop vitunguu laini na uikate kwenye mafuta moto kwa dakika mbili.
Hatua ya 3. Weka kifua cha kuku kwenye skillet. Kupika kwa dakika 5, ukichochea kila wakati, hadi nyama iwe kahawia dhahabu.
Hatua ya 4. Ongeza mchuzi wa Worcestershire na konjak. Subiri kidogo kwa baadhi ya konjak kuenea. Ongeza haradali, ketchup. Kupika kwa dakika nyingine.
Hatua ya 5. Kata nyanya vipande vidogo, futa kioevu kupita kiasi na ongeza kwenye sufuria.
Hatua ya 6. Punguza moto na chemsha kwa dakika chache zaidi, mpaka kuku iwe laini. Mimina glasi ya cream ya chini yenye mafuta, pika kwa dakika nyingine 5.
Weka sahani iliyokamilishwa kwenye sahani ya upande, nyunyiza mimea safi iliyokatwa.
Kwa kukosekana kwa mchuzi uliowekwa tayari wa Worcestershire, inawezekana kuifanya mwenyewe, lakini orodha maalum ya viungo inahitajika. Kati yao:
- Vipande 2 vya karafuu za vitunguu;
- Kitunguu 1 kidogo;
- 100 g sukari;
- Pcs 1-2 za anchovy;
- 100 g mchuzi wa soya;
- 2 tsp siki au maji ya limao;
- chumvi;
- 1 tsp tangawizi ya ardhi;
- 1/3 tsp kila mmoja kadiamu, pilipili nyeusi, karafuu, pilipili nyekundu, mdalasini, curry.
Kata laini kitunguu na vitunguu. Mimina mchuzi wa soya, siki, na sukari kwenye sufuria ndogo. Weka kitunguu, vitunguu saumu, manukato yote kwenye mfuko wa chachi na utumbukize kwenye mchuzi, chemsha na chemsha kwa nusu saa. Kisha ongeza anchovies zilizokatwa na chumvi. Friji na uhamishe kwenye jar ya glasi.
