Viazi katika cream ya siki kwa muda mrefu imekuwa sahani ya kupendeza na ladha ambayo inaweza kutumiwa kila siku na kama moja ya chakula cha sherehe. Uyoga kawaida huongezwa kwa viazi, lakini nyama iliyo na sahani nyepesi ya mboga huikamilisha. Sahani hii imeandaliwa kwa urahisi na kwa urahisi, jambo kuu ni kufuata mapishi ya asili.
Mapishi ya uyoga
Ili kuandaa viazi tano vya viazi kwenye cream ya siki na uyoga, utahitaji viazi 8 vya kati, kilo 1.5-2 ya uyoga safi, kitunguu 1, 250-300 g ya cream ya chini yenye mafuta na karafuu 2 za vitunguu. Kwa kuongeza, unahitaji kuandaa 100 g ya cream nzito, 50 g ya siagi, 50-60 g ya maji kwenye joto la kawaida, chumvi kidogo na pilipili nyeusi iliyokatwa. Unaweza pia kuongeza viungo vyako unavyopenda kuongeza ladha kwenye sahani. Uyoga na viazi huoshwa, kung'olewa na kung'olewa, vitunguu hukatwa na kukatwa na pete za nusu, na vitunguu hupitishwa kupitia vyombo vya habari vya vitunguu. Sunguka siagi kwenye skillet kubwa juu ya moto wa wastani na kaanga vitunguu ndani yake hadi iwe wazi, kisha weka viazi juu, punguza moto, funika sufuria vizuri na kifuniko na kaanga, ukichochea kila wakati.
Usiongeze viungo na viungo vingine kwenye uyoga wa kukaanga ili usiue harufu yao, kwa hivyo wamekaangwa kwenye sufuria nyingine.
Kisha viazi huzimwa, na uyoga huenezwa kwenye sufuria ya kukausha na mafuta moto, hukaangwa juu ya moto mkali kwa dakika 5, ikichochea kila wakati, kisha moto hupunguzwa, cream huongezwa kwenye uyoga na hutiwa chini kifuniko kwa dakika 10-15 nyingine. Weka kukaranga uyoga kwenye sufuria na viazi, mimina kila kitu na cream ya siki na vitunguu iliyokunwa na chemsha juu ya moto wa kati kwa dakika 10 nyingine. Sahani iliyokamilishwa inaruhusiwa kupika pombe kidogo na kutumiwa joto.
Kichocheo cha nyama
Ili kupika viazi na sour cream na nyama, utahitaji 500 g ya minofu ya nyama ya nguruwe, 800 g ya viazi, vitunguu 2 vidogo, karoti 1, 300 g ya mafuta yenye mafuta ya chini, 50 g ya jibini ngumu, majani 2 bay, 150 ml ya maji, chumvi na pilipili nyeusi kuonja. Kata nyama ya nguruwe vipande vipande na kaanga kwenye sufuria hadi hudhurungi ya dhahabu, kisha mimina ndani ya maji, punguza moto na paka nyama chini ya kifuniko kwa saa moja. Chambua viazi na vitunguu, ukate kwenye cubes na uziweke kwenye bata na nyama ya nguruwe iliyochomwa kwenye matabaka, ukimimina mafuta yaliyoyeyuka kutoka kwenye sufuria ya kukaanga juu ya kila kitu.
Kila safu iliyowekwa kwenye jogoo ina chumvi kidogo, na safu ya viazi ya juu hunyunyizwa na pilipili nyeusi.
Juu sahani na cream ya siki ili iweze kufunika uso wake kabisa. Nyunyiza nyama juu na jibini iliyokunwa, weka majani ya bay na kaza kando kando ya vifaranga na karatasi. Chombo kilichoandaliwa kinawekwa kwa saa moja kwenye oveni iliyowaka moto hadi digrii 180-200. Baada ya muda uliowekwa, jogoo huondolewa kwenye oveni, foil imeondolewa kutoka kwake, tabaka zimechanganywa na viazi bora na cream ya siki na nyama laini hutolewa kwenye meza.
