Baada ya kuvuna mbilingani kwenye bustani yako, unahitaji kuamua ni jinsi gani bora kuiweka kwa msimu wa baridi: safi au andaa sahani anuwai kutoka kwao. Caviar kitamu sana hupatikana kutoka kwa mboga hizi, ambazo zinaweza kutumiwa mara moja kwenye meza au kutumika kwa maandalizi ya msimu wa baridi.
Caviar ya mbilingani na maji ya limao
Mimea ya mayai huwekwa kwenye chombo chochote cha kuoka na kuwekwa kwenye oveni moto. Kuoka hufanywa hadi ngozi ya mboga igeuke hudhurungi na mbilingani yenyewe ni laini. Kisha toa ngozi, baada ya kuimina na maji ya bomba. Ifuatayo, biringanya hukandiwa na kuchanganywa na vitunguu iliyokunwa, mafuta ya mboga, maji ya limao na chumvi. Caviar hii inaweza kutumika kwa kutengeneza sandwichi au saladi yoyote na nyanya, matango au vitunguu.
Kwa caviar kama hiyo, utahitaji: mbilingani 2 kamili, mabonde 2 ya vitunguu, tbsp 4 kila moja. l. mafuta ya mboga na maji ya limao, chumvi.
Caviar ya bilinganya ya mtindo wa Uropa
Toleo hili la caviar ya mbilingani linafaa kwa kuandaa nafasi zilizoachwa wazi kwa msimu wa baridi.
Kata mbilingani kwenye miduara yenye unene wa milimita 7-8, baada ya kung'oa ngozi. Kisha huchemshwa kwa maji ya moto kwa dakika 12-15, kilichopozwa na kupitishwa kwa grinder ya nyama. Vitunguu hukatwa kwenye pete nyembamba na kukaanga. Pilipili huchemshwa kwa maji ya moto kwa dakika 5. Kisha hupozwa na kusafishwa. Mbegu huondolewa kutoka kwao na kukatwa vipande vidogo. Nyanya hupitishwa kupitia grinder ya nyama. Kijani hukatwa vizuri. Mboga yote yamechanganywa na kuwekwa kwenye chombo cha kupikia. Mchanganyiko huo huwaka moto na hutiwa kwenye mitungi, ambayo hutiwa steril kwa saa moja.
Ili kuandaa aina hii ya caviar, utahitaji: kilo 5 ya mbilingani, kilo 1 ya pilipili tamu, kilo 1 ya nyanya, kilo 1 ya kitunguu, 120 g ya chumvi, 20 g ya sukari, lita 1 ya mafuta ya mboga, 100 g ya mimea.
