Katika Ulaya Magharibi, saladi ya kijani inathaminiwa sana kama vitamini ya mapema ya kukomaa. Kwa bahati mbaya, mmea huu wa mboga sio maarufu sana nchini Urusi. Lakini unaweza kupika sahani nyingi za kupendeza na za asili kutoka kwake.
Kuandaa saladi na kuchanganya vyakula
Kuna aina zaidi ya mia ya saladi za mboga ulimwenguni kote. Saladi ina kiwango cha chini cha kalori, lakini wakati huo huo ni matajiri sana katika vitamini na madini. Na chumvi za potasiamu na sodiamu iliyo ndani yake zina athari nzuri kwenye kongosho, figo, ini na mfumo wa moyo na mishipa ya mtu, na zaidi, wanasimamia kimetaboliki ya maji mwilini.
Kabla ya kupika, saladi imegawanywa katika majani tofauti, ambayo yanapaswa kusafishwa kabisa chini ya maji ya bomba. Ikiwa saladi imekauka kidogo, basi unaweza kuiingiza kwenye chombo cha maji ya barafu kwa dakika chache. Hii itafanya majani kuwa madhubuti, safi na safi tena. Mboga iliyoosha imekauka na mara moja ilianza kupika.
Saladi ya kijani huenda vizuri na mboga yoyote na chakula, kama nyama, samaki, jibini na zaidi. Kimsingi, majani ya lettuce hutumiwa kama msingi wa kujaza kwenye sahani. Ladha ya upande wowote ya wiki hizi itasaidia karibu mchanganyiko wowote wa ladha, bila kujali viungo vya asili na mchuzi wa kuvaa.
Mapishi rahisi ya saladi
Ili kuandaa saladi ya Kifaransa kutoka saladi, utahitaji vichwa 4 vya lettuce, 50 ml ya mafuta, kijiko cha maji ya limao, pilipili nyeusi na mbegu za haradali ya Ufaransa. Lettuce hukatwa kwenye majani na kukatwa vipande vikubwa. Mafuta yanachanganywa na maji ya limao na haradali. Kila kitu kimechanganywa, chumvi kwa ladha na imewekwa kwenye bakuli la uwazi la saladi. Baada ya hapo, sahani hunyunyizwa na pilipili nyeusi na kutumika.
Kichocheo kingine rahisi ni pamoja na lettuce, mayai ya kuchemsha, vitunguu ya kijani, nyanya, matango kama viungo. Utungaji wa bidhaa unaweza kutofautiana kulingana na upatikanaji. Saladi kama hizo za mboga hutiwa mchuzi wa mayonnaise au cream ya sour.
Sahani isiyo ya kawaida ya saladi inaweza kutayarishwa kutoka kwa saladi pamoja na jibini la kottage. Ili kufanya hivyo, gramu 500 za jibini la jumba zimehifadhiwa na vijiko viwili vya sukari na chumvi ili kuonja. Masi imechanganywa na majani ya lettuce iliyokatwa vizuri na imewekwa kwenye sahani zilizogawanywa kwenye slaidi ndogo. Katikati ya slaidi, unyogovu huundwa ambao umejazwa na cream ya sour. Sahani hii ina kalori kidogo na pia ina kalsiamu nyingi. Kikamilifu kama chakula cha lishe kama sahani ya kujitegemea kwa chakula cha jioni kidogo.
