Ikiwa unataka kushangaza wageni wako au wapendwao na sahani isiyo ya kawaida na ya kitamu, piga cutlets na uyoga. Juicy na zabuni, wanachanganya ladha ya uyoga safi wa kukaanga na nyama changa ya zabuni. Kutumia wakati kidogo zaidi juu ya kupika kuliko kawaida, utafurahisha watoto na watu wazima na "mshangao" wa kawaida.
Ni muhimu
-
- nyama (kalvar au nguruwe);
- uyoga mpya (porcini au champignon);
- yai;
- karoti;
- vitunguu;
- mikate ya mkate;
- mafuta ya mboga;
- pilipili nyeusi;
- chumvi.
Maagizo
Hatua ya 1
Chambua kitunguu moja na ukate laini. Suuza gramu 500 za veal mchanga au nyama ya nguruwe chini ya maji baridi, kata vipande vidogo na kuipotosha kupitia grinder ya nyama (unaweza pia kutumia nyama iliyotengenezwa tayari, lakini sio thawed). Hamisha nyama iliyokatwa kwenye bakuli la kina na ongeza kitunguu kilichokatwa, yai moja la kuku, chumvi na pilipili nyeusi kuonja hapo. Changanya kila kitu vizuri kwenye misa moja.
Hatua ya 2
Andaa kujaza uyoga kwa cutlets. Ili kufanya hivyo, futa uyoga vizuri na kitambaa cha karatasi; ikiwa uyoga wa porcini hutumiwa kupika, suuza vizuri. Punguza sehemu ya chini ya giza ya miguu ya uyoga na uikate vipande vidogo au cubes. Preheat sufuria ya kukaanga na kaanga kidogo uyoga (uyoga wa porcini) kwenye vijiko 1-2 vya mafuta ya mboga, lakini usipike mpaka upikwe kabisa. Chambua kitunguu moja cha kati na karoti moja. Kata vitunguu vizuri na usugue karoti. Kaanga katika vijiko viwili vya mafuta ya mboga, kisha ongeza mboga kwenye uyoga na koroga.
Hatua ya 3
Chukua nyama ya kusaga na uifanye mduara juu ya kipenyo cha sentimita 14-15 na unene wa sentimita 0.5. Weka vijiko 1-2 vya uyoga uliojazwa katikati yake, upole jiunge na kingo ili kujaza kusianguke na kuwapa sura ya cutlets au mpira. Bonyeza kidogo juu na usonge makombo ya mkate. Kaanga cutlets pande zote mbili katika vijiko 3-4 vya mafuta ya mboga. Kutumikia patties iliyopambwa na mchuzi mweupe au mimea safi iliyokatwa juu.
