Pike ana nyama ngumu na harufu maalum na ladha, kwa hivyo katika hali nyingi haitumiwi kukaanga au kupika. Kichocheo maarufu zaidi ni pike iliyojaa. Ngozi imeondolewa kwenye samaki, nyama hukatwa kwa uangalifu na kuchanganywa na kujaza kadhaa. Kama matokeo, pike inakuwa laini na laini.
Ni muhimu
-
- Pike 1;
- Gramu 300 za nguruwe;
- 2 tbsp. vijiko vya watapeli au roll 1;
- Kitunguu 1;
- Karoti 1;
- chumvi na pilipili kuonja;
- Gramu 50 za mafuta ya mboga;
- Yai 1;
- Viazi 1.
Maagizo
Hatua ya 1
Kuchunguza pike, ni muhimu kwamba hakuna uharibifu wa mzoga. Punguza samaki na suuza chini ya maji baridi. Fanya chale chini ya kichwa na ukate kupitia mfupa. Ondoa insides kupitia mkato na safisha gills. Usiharibu nyongo, vinginevyo samaki wataharibiwa. Kichwa cha samaki kinapaswa kutundika kwenye ngozi. Tumia kisu mkali kuzunguka kwa upole kati ya ngozi na nyama ya pike. Zima ngozi iliyotengwa na endelea kuondoa, kama kuhifadhi, ukitumia kisu. Mapezi lazima yabaki kwenye ngozi. Kata mfupa kwenye mkia. Chambua minofu kutoka kwa msingi wa mfupa na uondoe viungo vilivyobaki.
Hatua ya 2
Loweka kifungu cheupe kwenye maziwa, punguza. Fry karoti iliyokunwa na vitunguu vilivyokatwa kwenye mafuta ya mboga. Pindua kitambaa cha samaki kwenye grinder ya nyama na nyama ya nguruwe, kifungu kilichowekwa na viazi. Ongeza vitunguu vya kukaanga na karoti, yai, chumvi, pilipili, wiki iliyokatwa vizuri kwa nyama iliyokatwa na changanya kila kitu vizuri. Jaza samaki na nyama iliyopangwa tayari, na kisha ushike kichwa kwa mzoga na uzi wa kawaida. Usijaze pike sana na nyama iliyokatwa, vinginevyo ngozi inaweza kupasuka wakati wa kuoka.
Hatua ya 3
Weka karatasi iliyotiwa wax kwenye karatasi ya kuoka, au suuza tu mafuta ya mboga, weka samaki juu yake, ukikunja ndani ya kiatu cha farasi. Ili kuweka pike katika sura, unaweza kuvuta kichwa na mkia na nyuzi. Usivute tu uzi kwa nguvu ili usikate ngozi wakati wa kukaranga. Lainisha mikono yako kwa maji na laini ngozi ya samaki ili kufanya pike iliyokamilika ionekane nzuri. Ingiza meno kwenye kinywa cha samaki. Weka samaki kwenye oveni yenye joto kali kwa saa na nusu.
Hatua ya 4
Ikiwa Pike haina kahawia vizuri, unaweza kuipaka mafuta na siagi muda mfupi kabla ya kumaliza kupika. Weka samaki aliye tayari kutoka kwenye karatasi ya kuoka, kata uzi ambao ulivuta piki, ondoa kijiti cha meno kutoka kinywa chako na uweke kwenye sahani. Weka sprig ya wiki au kipande cha limao kwenye kinywa cha samaki, mzoga pia unaweza kupambwa.
