Kufanya roll nyumbani sio ngumu sana. Katika duka, unaweza kununua viungo vyote muhimu, ambavyo wakati mwingine vinajumuishwa kwa urahisi katika vifaa vilivyotengenezwa tayari. Roli za kujifanya ni nzuri kwa sababu zitagharimu mara kadhaa kwa bei rahisi kuliko zile zilizonunuliwa, na ubora na utaftaji wa bidhaa utabaki chini ya udhibiti wako. Ili kutengeneza safu nzuri nyumbani, jifunze mapishi kadhaa rahisi.
Ni muhimu
- - samaki ya lax
- - dagaa
- - jibini la jumba
- - parachichi / tango
- - mchele
- - maji
- - siki ya mchele
- - sukari, chumvi
- - mayai ya kuku
- - shuka za nori
- - kunyoa kwa tuna
- - unga wa tempura
- - ufuta
- - mchuzi wa soya
- - tangawizi iliyochonwa
Maagizo
Hatua ya 1
Mchele kwa mistari
Vipande vya kupendeza vya Kijapani (maki) vimevutia umakini wa watumiaji hivi karibuni. Na ikiwa mapema iliwezekana kula kwao tu katika mikahawa, sasa inawezekana kupika nyumbani. Jambo kuu ni kuandaa mchele kwa safu, ni ndani yake kwamba siri yote ya mapishi iko. Suuza mchele mara 10-12 hadi maji yawe wazi. Katika kesi hii, unaweza kuifinya kwa upole na mkono wako ili wanga itoe kwa urahisi zaidi. Weka mchele kwenye sufuria. Mimina vikombe 2 vya maji kwa kikombe 1 cha mchele na maji baridi na chemsha, kisha punguza joto. Acha maji kuyeyuka kabisa (dakika 13). Mchele unapaswa kuwa mbaya, sio nata. Ondoa mchele kutoka jiko na uiruhusu upoe. Tengeneza mchuzi kwa kuchanganya siki ya mchele, chumvi, na sukari. Mimina mchanganyiko unaosababishwa juu ya mchele na koroga kwa upole na spatula, ukisogea chungu za mchele kutoka sehemu hadi mahali.
Hatua ya 2
Rolls "Maki" (ndogo ndogo 2.5 cm na mchele ndani)
Vunja karatasi ya nori vipande viwili. Weka nusu moja kando na uweke nyingine, upande laini chini, kwenye mkeka. Chukua mkate wa mchele kwenye kiganja chako, uweke katikati na uupake kwa upole juu ya karatasi. Mwishowe, nori, acha kipande cha 1-2 cm bila mchele. Inahitajika kwa kubandika roll. Safu ya mchele inapaswa kuwa nene 6-8 mm. Slide kidole chako cha wasabi kando ya karatasi ya nori.
Kata kujazwa kwa dagaa na mboga kwenye vipande nyembamba na uweke kando kando. Unapaswa kupata jukwaa la vitalu kwenye safu moja. Sasa unganisha ukingo wa nori na mkeka. Shikilia kujaza kwa vidole vyako, na polepole uinue mkeka juu, huku ukielekeza makali mbele. Wale. pande zote nori. Fanya hivi hadi utakapofika pembeni, na ujazo wote uko ndani. Tumia mkeka kukagua roll hata zaidi ili ukanda wa nori isiyo na mchele utolewe. Gundi roll kwa kuzunguka na itapunguza kidogo. Kujaza kunapaswa kupakiwa vizuri. Kwanza kata roll katika nusu mbili. Kisha unganisha na ugawanye vipande 2 au 3, kulingana na saizi ya safu.
Hatua ya 3
Rolls "Futo maki" (safu kubwa 5 cm na mchele ndani)
"Futo maki" imeandaliwa vivyo hivyo na "Maki", lakini tofauti ni kwamba unahitaji kuchukua shuka nzima ya nori, safu ya mchele inapaswa kuwa tayari 9 mm. Na kujaza kunaweza kuwa anuwai, usiweke aina mbili za bidhaa, lakini zaidi. Jambo kuu katika kutengeneza safu kubwa sio kuzungusha roll katika ond. Inapaswa kuwa na kujaza ndani tu. Kwa hivyo tegemea viungo zaidi.
Hatua ya 4
Rolls "Uri Maki" (safu wazi, mchele uko nje)
Funga mkeka kwa plastiki. Weka nusu ya nori na upande laini chini, fanya safu ya mchele, ukiacha ukanda wazi. Pindisha nori kwa upole, piga katikati ya wasabi. Weka kujaza na kusonga roll. Mchele unaweza kuchanganywa na mbegu za ufuta. Vinginevyo, safu zilizo wazi zimeandaliwa kwa njia sawa na zile zilizofungwa.
Hatua ya 5
Rolls tempura
Ili kuwa sahihi zaidi, hii ni roll katika batter unga wa tempura. Tumia vipande vya samaki kavu au unga wa ngano kama mkate. Kipengele muhimu ni kwamba safu zinapaswa kukaangwa kwenye mafuta ya mboga kwa sekunde chache tu ili dagaa au kujaza samaki kubaki baridi. Wakati wa kupikia, batura ya tempura yenyewe inapaswa kutumika moja kwa moja kutoka kwenye jokofu, unaweza hata kumwaga barafu iliyovunjika ndani yake. Rolls kabla ya kuzamishwa kwenye batter, mkate na kukaanga, usikate, acha kabisa. Kwa hivyo, chaga safu kwenye batter, nyunyiza mkate wa Kijapani na flakes, bonyeza kidogo. Fry rolls katika mafuta pande nne. Blot rolls na leso ili kuondoa mabaki ya mafuta. Kutumikia joto.
Hatua ya 6
Rolls "Bonito" (kufungua safu na mchele kwa nje kwenye shavings za tuna)
Katika hatua za kwanza, safu zinafanywa sawa na Uri Maki. Kwa kujaza, parachichi, lax / trout, jibini la curd linafaa. Wakati roll imevingirishwa, tembeza uso wake wa mchele kwenye shavings ya tuna. Kata vipande vya "Bonito" vipande kadhaa. Samaki yoyote ya spishi za lax zinaweza kuunganishwa na kunyoa kwa tuna, kwa mfano, lax, trout, lax ya coho, lax.
Hatua ya 7
Rolls ya pancake ya yai
Rolls na omelet ya Kijapani ni moja ya sahani za jadi. Kwa kweli, hizi ni safu za jadi, lakini badala ya mchele, omelet imewekwa kwenye safu, na lax ya jadi yenye chumvi, samaki au lax hutumiwa kama kujaza. Tengeneza omelet na mayai machache yaliyopigwa na mchuzi wa soya na siki ya mchele. Fry katika sufuria kwa njia ya keki nyembamba. Baada ya kupoza kabisa, kata pancake kwenye vipande 3-4. Weka karatasi ya nori katika mlolongo ufuatao: mafuta kando kando na jibini, katikati - keki ya yai, tango na cubes za lax, juu kuna Ribbon nyingine ya keki. Piga roll kama kawaida. Kata roll katika vipande 6-8.
Hatua ya 8
Rolls "Temari" (rolls katika mfumo wa mipira iliyofunikwa kwa lax)
Rolls "Temari" itavutia wale ambao hawapendi nori. Mipira ya mipira inajumuisha tu mchele na dagaa au samaki wowote wa baharini. Pika mchele kulingana na sheria zote. Kata samaki kwenye viwanja vidogo. Weka kipande cha samaki kwenye kifuniko cha plastiki na kijiko juu ya mchele, ukifunga kingo za samaki kwenye wali. Funga roll na kitambaa cha plastiki ili ujazo uchukue umbo la mpira. Ondoa mkanda. Sahani asili ya Kijapani inaweza kunyunyizwa na mbegu za ufuta au kupambwa kwa kupenda kwako na kutumiwa.
