Kichocheo cha asili cha saladi ya Olivier, iliyobuniwa na Mfaransa Lucien Olivier, mpishi wa mgahawa wa Moscow "Hermitage" nyuma katika karne ya 19, ilikuwa tofauti sana na ile ya kisasa. Ilikuwa na viungo anuwai, kutoka kwa nyama ya ng'ombe, vifuniko vya hazel grouse, shingo za crayfish, uyoga wa porcini hadi celery, mizeituni, mizeituni, cherries na gooseberries iliyochonwa. Baada ya mpishi wa mkahawa mwingine kuwatendea wageni wake kwenye saladi ya Stolichny na mapishi kama hayo, Olivier alianza kutafuta maoni mapya ya sahani yake. Lakini siri yake ilikwenda naye, na watu walianza kuandaa saladi kutoka kwa viungo walivyokumbuka.
Mapishi ya saladi ya Olivier ya kawaida
Toleo la sasa la Olivier, uwezekano mkubwa, lilitokea wakati wa Soviet, wakati bidhaa ambazo hazipatikani na ghali zilibadilishwa na zile ambazo zingeweza kununuliwa. Kwa hivyo mbaazi za kijani, karoti na sausage zilionekana kwenye saladi. Lakini ni kichocheo hiki ambacho ni maarufu zaidi leo.
Kwa hivyo, kutengeneza saladi ya Olivier ya mtindo wa Soviet, tunahitaji: viazi 7 vya kuchemsha, karoti 5, mayai 6 ya kuchemsha, matango 6 ya makopo, gramu 300 za sausage ya kuchemsha, kopo ya mbaazi za makopo, gramu 100 za cream kali na gramu 200 za mayonesi.
Viungo vyote hukatwa vizuri kwenye cubes, unaweza kwa mikono, unaweza kutumia mchanganyiko, kama chaguo - kutumia mkataji wa yai. Halafu kila kitu kimechanganywa, chumvi, iliyokamuliwa na mchuzi wa sour-mayonnaise.
Ladha ya saladi hii inajulikana kwa karibu kila mtu tangu utoto, lakini ikiwa unataka kutofautisha menyu, onja kitu kipya, soma mapishi yafuatayo.
Saladi ya Olivier na champignons
Toleo hili la saladi limeandaliwa kutoka kwa bidhaa zifuatazo: viazi 4 zilizopikwa, mayai 4 ya kuchemsha na matango 4 ya kung'olewa, na karoti 1 ya kuchemsha, kitunguu 1, jarida 1 la mbaazi, champignon safi kwa kiasi cha gramu 200 na mayonesi 150 g.
Jinsi ya kupika Olivier na uyoga. Mayai, matango, viazi na karoti hukatwa kama kawaida. Chop uyoga na vitunguu vya ukubwa wa kati, kisha kaanga hadi hudhurungi kwenye mafuta ya mboga. Ongeza uyoga wa kukaanga kwa chakula kilichobaki, ongeza mbaazi za makopo na mayonesi mahali pamoja, changanya kila kitu.
Vinginevyo, unaweza kuchukua nafasi ya matango ya kung'olewa na uyoga uliochaguliwa au kung'olewa kwenye saladi ya Olivier ya kawaida.
Saladi ya Olivier na lax
Kwa hii saladi isiyo ya kawaida, tutahitaji: 200 g ya samaki nyekundu ya samaki nyekundu (lax, lax au trout), viazi 4 vya kuchemsha, mayai 5 ya kuchemsha, matango 2, hakika safi, karoti 1 au 2 za kuchemsha, jar. ya mbaazi, 200 g ya mayonesi, rundo la iliki na manyoya machache ya kitunguu.
Jinsi ya kupika Olivier na samaki. Viazi, matango, karoti na minofu ya samaki ni jadi iliyokatwa. Viini hutenganishwa na protini. Wazungu pia hukatwa kwenye cubes au kwenye mkataji wa yai, na viini hupigwa. Tunakausha mbaazi, kata wiki. Mayonnaise inapaswa kuchanganywa na viini, viungo vya saladi vinapaswa kuunganishwa, vilivyowekwa na mchuzi huu. Changanya kila kitu kwa upole.
Kichocheo cha Olivier na kuku na mizeituni
Kwa saladi hii, chukua nusu ya makopo ya mbaazi za makopo, 100 g ya mizeituni iliyotobolewa, mayai 4 ya kuchemsha na viazi, tango 1 na makopo 1 safi, karoti 1 ya kuchemsha, kifua cha kuku cha kuchemsha na 100 g ya mayonesi, kundi la wiki.
Jinsi ya kupika Olivier na kuku. Bidhaa zote, kama kawaida, hukatwa kwenye cubes. Chop wiki. Mizeituni inapaswa kukaushwa na kukatwa kwenye pete. Mbaazi pia inahitaji kukaushwa. Tunachanganya kila kitu kwenye bakuli moja, chumvi na pilipili, msimu na mayonesi na changanya.
Kichocheo cha Olivier na maapulo na nyama ya nyama
Ili kuandaa saladi kama hiyo, chemsha 300 g ya nyama ya ng'ombe, viazi 4 na mayai 5, na karoti 1. Tunahitaji pia kachumbari 3, tufaha 1 na kitunguu 1. Hauwezi kufanya bila 100 g ya mbaazi na 150 g ya mayonesi.
Jinsi ya kupika Olivier na maapulo. Nyama, viazi, karoti, matango na mayai hukatwa kwenye cubes. Vitunguu vilivyokatwa vinapaswa kumwagika na maji ya moto. Kausha mbaazi. Chambua tufaha, kata msingi, ukate kwenye cubes pia. Tunachanganya bidhaa zote zilizoandaliwa kwa njia hii, changanya na msimu na mayonesi.
Kwa upande wa umaarufu, Olivier haiwezekani kukubali nafasi yake katika kiwango cha saladi zingine. Lakini unaweza kuipika kulingana na mapishi anuwai, kila wakati ukiongeza noti mpya kwa ladha yake.
