Ingawa akili zako zinakuambia kwamba parachichi ni mboga, usiwaamini. Pear ya Alligator, kama vile parachichi pia inaitwa, ni tunda halisi. Usiniamini? Uliza mjinga yeyote. Hauwezi kutengeneza jam au jam kutoka kwa parachichi, haina utamu wa mananasi au uchungu mzuri wa machungwa, lakini, kama matunda yote, ni afya nzuri sana. Mara nyingi, parachichi huliwa mbichi, lakini kuna sahani ambazo ni pamoja na kupika. Kwa hivyo unachagua vipi, ngozi, na kupika parachichi?
Parachichi ni mzaliwa mwingine wa bara la Amerika. Awali ilikua Amerika ya Kati na Kusini, haswa karibu na Andes. Waazteki waliamini kuwa sio kitamu tu, bali pia wamepewa nguvu maalum ambayo inaweza kuathiri nguvu ya kichawi. Vinginevyo, kwa nini miungu ilimpa umbo kama hilo, sawa na korodani? Hata jina la tunda, lililokopwa baadaye na Wazungu, linaonyesha jambo hili. Inatafsiriwa kama "korodani".
Washindi wa Uhispania walipenda muundo wa siagi ya parachichi. Walichukua kwa furaha kwa safari ndefu za baharini, wakala, wakazitandaza kwenye biskuti na hata wakapeana jina la "mafuta ya mtu wa katikati." Washindi waligundua faida nyingine ya parachichi. Ukikata mfupa, giligili ya maziwa itatoka ndani yake. Inageuka kahawia nyekundu ikigusana na hewa. Wahispania walitumia juisi ya parachichi kama wino. Hadi leo, hati "zilizoandikwa na parachichi" zimesalia.
Parachichi ni moja ya matunda ambayo huiva baada ya kuondolewa kwenye mti. Kwa hivyo, ikiwa hautatumia mara moja, chukua matunda mnene, "mawe". Wao huiva kikamilifu kwenye joto la kawaida katika siku 2-3. Parachichi litakaa kwenye sehemu ya matunda ya jokofu hadi wiki mbili. Ikiwa unataka parachichi zilizoiva, chagua zile ambazo hujikopesha kidogo kwa shinikizo nyepesi. Ikiwa vidole vyako vinaacha densi kwenye parachichi, matunda ni katika hatua yake ya mwisho ya ukomavu na inafaa tu kwa kuandaa sahani kadhaa zilizosafishwa. Makini na "kitufe" kilicho kwenye shingo ya parachichi. Ikiwa ngozi iliyo chini yake ni kijani kibichi, basi massa yatakuwa na rangi sawa, ikiwa ni kahawia, massa yatakuwa yameiva zaidi, hudhurungi. Avocado nyingi zinaweza kugandishwa kwa kusugua mwanzoni na kusafisha matunda.
Ili kung'oa parachichi, ikate kwa urefu, kuanzia mwisho mkali, ukate nyama hadi mfupa. Kata kwa kuweka matunda kwenye ubao. Kisha chukua parachichi mikononi mwako na uizungushe kama cork kwenye chupa, kisha utenganishe nusu hizo. Ondoa shimo na nyunyiza nyama na maji ya limao au maji ya chokaa, vinginevyo itatia giza haraka hewani.
Mchoro mzuri na wa siagi wa parachichi hufanya iwe mbadala bora ya siagi ya sandwichi zenye afya. Parachichi huwekwa kwenye saladi, mboga na matunda, huenda vizuri na nyama, haswa kuku, dagaa, mboga za majani, nyanya, pilipili moto na tamu, vitunguu na vitunguu, mimea na - mshangao! - chokoleti. Moja ya "sahani za parachichi" maarufu zaidi ni puree yake ya mchuzi - mchuzi wa guacomole wa Mexico. Parachichi hupikwa na kupikwa. Katika kuoka, matunda yanaweza kuchukua nafasi ya siagi na mafuta ya mboga, na kuifanya bidhaa kuwa laini, yenye unyevu na laini.
Parachichi ni vyakula vyenye mafuta, lakini asidi ya mafuta katika matunda haya ni sawa na yale ya mafuta. Walakini, gramu 100 za massa ya matunda bado zitakuwa na kalori 160. Parachichi zina vitamini vyenye vitamini K, E na B (B5, B6 na B9) na madini muhimu kama fosforasi, manganese, magnesiamu, zinki na chuma.
