Kuweka makopo nyumbani ni njia rahisi ya kuhifadhi zawadi kutoka kwa misitu, mashamba, bustani na bustani za mboga kwa msimu wa joto. Chumvi, sukari, siki na asidi ya lactic ni vihifadhi vinne vya asili vinavyojulikana kwa karne nyingi. Na uhifadhi wa matunda na matunda kwa muda mrefu, sukari hutumiwa mara nyingi - compotes, jam, kuhifadhi, confiture, jelly, jam ni makopo, lakini pia kuna maandalizi na siki na chumvi, kama chutneys na michuzi mingine ya matunda na beri.
Moja ya sheria za msingi za kuweka makopo ni kuchagua viungo vyako kwa uangalifu! Unapotumia chakula safi zaidi, ladha na harufu nzuri ya sahani yako. Tupa matunda na matunda yaliyovunjika na suuza, suuza na kausha iliyobaki. Chagua mapishi yako ya kuweka makopo kabla ya wakati ili kuepuka uhaba wa viungo visivyotarajiwa. Jaribu kupika maapulo yenye viungo, kwa mfano. Watakuwa nyongeza nzuri kwa nyama iliyooka au kukaanga, kuku, na sahani ya jibini. Utahitaji kilo 6 za tufaha, vikombe 12 vya sukari, vikombe 6 vya maji, na vikombe 1 1/4 vya siki 5% (apple cider inafanya kazi vizuri), pamoja na vijiko 3 vya karafuu na vijiti 8 vya mdalasini.
Osha maapulo. Chambua na ukate vipande vipande, ukiwa umeachiliwa hapo awali kutoka kwa msingi. Katika sufuria kubwa, yenye lita 6, changanya sukari, maji, siki, karafuu, na mdalasini, moto hadi chemsha, na upike kwa dakika 3. Weka vipande vya apple kwenye siki moto na upike kwa dakika 5 zaidi. Sasa workpiece inaweza makopo.
Sterilize mitungi. Jaza sufuria pana urefu sawa na mitungi iliyoandaliwa theluthi mbili ya njia na maji. Weka mitungi ya glasi chini, ukigeuza chini chini, weka vifuniko kwenye sufuria hiyo hiyo. Baadhi ya mama wa nyumbani huweka standi maalum chini au kuweka kitambaa kilichovingirishwa kwa tabaka kadhaa, kwa maoni yao, tahadhari kama hiyo hairuhusu benki kupasuka. Weka sufuria juu ya moto mkali na ulete maji kwa chemsha, chemsha kwa dakika 10. Vaa kinga ili usipunguze mikono yako. Tumia koleo kubwa za kupikia kuondoa mitungi na vifuniko kutoka kwenye maji ya moto. Waweke kwenye kitambaa kavu, safi cha chai. Usiondoe sufuria ya maji yanayochemka kutoka kwa moto; bado itakuja kwa urahisi.
Jaza mitungi na nafasi zilizoachwa wazi. Kwa maapulo yenye viungo, weka vipande vya matunda kwanza halafu mimina juu ya syrup, ukiacha nafasi ndogo juu ya kila jar isiyotumika. Funga mitungi na vifuniko. Unaweza kutumia kofia za chuma za kawaida, au unaweza kusonga makopo ikiwa una mashine maalum. Inaaminika kuwa ili kuepusha uundaji wa ukungu chini ya vifuniko, ni muhimu kuloweka kipande cha karatasi ya ngozi na pombe na kuiweka kwenye shingo la jar kabla ya kuipotosha. Kutumia koleo zile zile, punguza makopo tena ndani ya maji ya moto, pia na vifuniko chini, na uondoke hapo kwa dakika nyingine 10, kisha uondoe na uburudike.
Hifadhi chakula cha makopo vizuri. Ziweke mahali penye baridi na giza kama vile basement au rafu za chini kwenye kabati la jikoni. Ikiwa una vipande vichache au jokofu kubwa sana, weka vipande vyako ndani yake. Chini ya hali nzuri, matunda ya makopo na matunda huhifadhiwa kwa miaka mingi.
