Matunda yaliyokaushwa yana mali nyingi muhimu, zinaweza kuliwa nadhifu au kuongezewa kwa sahani anuwai - kutoka kwa damu na kitoweo au nyama iliyooka. Ili matunda yaliyokaushwa yabaki kitamu na afya, lazima yahifadhiwe vizuri.
Joto na unyevu ni maadui wakuu wa matunda yaliyokaushwa. Inashauriwa kuzihifadhi kwa joto ambalo halizidi digrii 10. Mali ya faida na ladha ya matunda yaliyokaushwa huhifadhiwa vizuri mahali pazuri na kavu.
Inashauriwa kuhifadhi matunda tofauti yaliyokaushwa kando na kila mmoja, hata ikiwa itatumika kama mchanganyiko wa compote. Hii ni kwa sababu ya unyevu tofauti wa matunda na matunda, kwa hivyo kuchanganya matunda yaliyokaushwa kavu na yenye unyevu inaweza kuharibu zote mbili.
Ikiwa kuna matunda mengi, inashauriwa kukausha kwenye joto la kawaida na kuiweka kwenye oveni kwa muda, hii italinda matunda yaliyokaushwa kutoka kwa ukungu. Utawala wa joto katika oveni inapaswa kuwa wastani na mpole.
Kioo au mitungi ya kauri, fomu za mbao zinafaa kwa kuhifadhi matunda yaliyokaushwa. Chaguo kubwa ni mifuko ya pamba au turubai. Sanduku na mitungi iliyochaguliwa kwa kuhifadhi matunda yaliyokaushwa lazima iwekwe muhuri.
Ikiwa inaonekana kwako kuwa matunda yaliyokaushwa hayajakaushwa vya kutosha, unaweza kuongeza mint kavu kwao, na katika kesi hii ni bora kuzihifadhi kwenye begi la rag. Mkeka hautalinda tu kutoka kwa ukungu, bali pia kutoka kwa wadudu. Ni bora kutundika begi la matunda yaliyokaushwa mahali pa giza, na ikiwa imehifadhiwa kwenye kabati au kabati, unaweza kuweka kontena wazi na chumvi karibu nayo - itachukua unyevu kupita kiasi.
Usisahau kuchagua mara kwa mara matunda yaliyokaushwa. Wakati mende yanapoonekana, matunda yanaweza kuhesabiwa kwenye oveni kwa joto la digrii 75 au kugandishwa kwa joto la digrii 15. Baada ya kufungia, matunda yaliyokaushwa yatalazimika kukaushwa tena.
Urefu wa rafu ya matunda yaliyokaushwa ni mwaka 1, wakati ambapo hisa kubwa zinahitaji uingizaji hewa wa muda na kukausha katika mazingira yao ya asili.
