Nchi ya vitunguu ni Asia, lakini mboga hii hutumiwa sana katika nchi nyingi za ulimwengu. Walianza kukuza hata kabla ya enzi yetu, kuna marejeleo yake katika vitabu vya zamani vya China na India, huko Urusi walijifunza juu yake katika karne ya 18.
Katika kupikia, sio tu balbu hutumiwa, lakini sehemu zote za mmea: majani, inflorescence na mishale. Vitunguu hutumiwa safi, vilivyochapwa, kukaanga, kukaushwa, kukaushwa na chumvi na hata kufanywa kuwa vitunguu vya unga na unga.
Mti huu hauwezi tu kuboresha ladha ya sahani, lakini pia kufaidi mwili. Wanasayansi wamethibitisha kuwa ina allicin, vitunguu vinaweza kutenda kwa mwili kama penicillin. Matumizi ya mboga hii mara kwa mara itasaidia kupunguza shinikizo la damu na kuzuia kuganda kwa damu. Katika dawa za kiasili, vitunguu hutumiwa kuzuia viharusi na mshtuko wa moyo. Shukrani kwa mboga hii, itawezekana kurekebisha kazi ya matumbo na kazi za siri za tumbo, ni muhimu kwa atherosclerosis na shinikizo la damu.
Lakini ni muhimu kukumbuka kuwa matumizi ya vitunguu ni kinyume chake kwa vidonda vya tumbo, upungufu wa damu, ugonjwa wa figo, gastritis na kifafa. Inapaswa kuachwa na wale wanaofuata lishe, kwani mboga inaboresha hamu ya kula.
Katika nchi yetu, vitunguu ni maarufu sana. Mboga hii ya viungo ni muhimu sana katika saladi, nyama na samaki sahani, marinades, supu, michuzi, nyama ya jeli, dagaa, nk Lakini unahitaji kuiongezea dakika 1-2 kabla ya sahani kupikwa kabisa ili vitunguu visipoteze harufu.
Mboga hii inaweza kutumiwa sio safi tu, bali pia inaweza kung'olewa. Kitunguu saumu kinakuwa laini na kitamu.
Ili kusafirisha mboga, imewekwa kwenye mitungi iliyosafishwa pamoja na manukato, majani ya bay, mdalasini na karafuu na kumwaga na marinade, na kiini cha siki huongezwa mwisho. Ili kuandaa marinade, utahitaji sukari, maji na chumvi ili kuonja.
Vitunguu pia vinaweza kukaanga kwenye mafuta ya mboga. Kwa fomu hii, mboga ni muhimu kwa kusafisha mwili wa sumu. Haina moto tena, lakini mali nyingi zenye faida zinahifadhiwa. Vitunguu vinaweza kuoka katika oveni kwa kuinyunyiza na mafuta ya mahindi kabla. Na kuchemsha, unahitaji mafuta ya mizeituni, karafuu, rosemary, majani ya bay, chumvi bahari na pilipili nyeusi. Viungo vyote vimewekwa kwenye sufuria na kupikwa kwenye moto mdogo kwa dakika 15. Bidhaa iliyopikwa inaweza kuhifadhiwa kwenye jokofu. Lakini ni muhimu kukumbuka juu ya ubishani: vitunguu vya kuchemsha haipaswi kuliwa na gastritis na vidonda vya tumbo.
