Marjoram ni moja ya viungo maarufu zaidi vinavyotumiwa katika kupikia katika vyakula tofauti ulimwenguni. Ni viungo vyenye manukato na ladha kali na kali na harufu tamu inayokumbusha harufu ya kafuri. Marjoram huongezwa kwa supu, saladi, samaki na sahani za nyama, vidonge na chai.
Marjoram hutumiwa katika mchanganyiko wa viungo na hutumiwa kama mbadala ya oregano katika mapishi mengi ya upishi. Katika tasnia ya chakula, kitoweo hiki hutumiwa katika utengenezaji wa soseji, divai, jibini na bia.
Mboga huu huenda vizuri na sahani za nyama zilizotengenezwa kutoka kwa nyama yenye mafuta: kondoo na nyama ya nguruwe. Inaboresha mchakato wa kumengenya na hupunguza hisia za uzito ndani ya tumbo. Nchini Ujerumani, hutumiwa kutengeneza bidhaa za sausage zenye mafuta.
Katika vyakula vya Kirusi, kitoweo hiki huongezwa kwa nyama, uyoga, mboga mboga na samaki, hutumiwa katika kutengeneza chakula, na kutengeneza vinywaji vyenye pombe: liqueur, bia na liqueur. Inapatikana katika puddings, jelly, compote na kvass.
Nchini Italia, marjoram imeongezwa kwenye supu ya mchele na mchuzi wa nyama ya ng'ombe, mboga na nyama, huko Ufaransa - kwa pate hare na kozi za kwanza, huko Czechoslovakia - kwa supu za viazi na uyoga, hakuna sahani ya nguruwe inayopikwa bila hiyo, Hungary - kwenye uyoga na sahani za kabichi. Michuzi mingi imeandaliwa na viungo hivi: nyanya, iliki, siki. Vivutio baridi hupambwa na marjoram iliyokaushwa au iliyokatwa.
Kinywaji cha kawaida na marjoram ni chai, ambayo ni kiu kizuri cha kiu katika hali ya hewa ya joto.
Ili kuitayarisha utahitaji:
- marjoram ya ardhi - 1 tsp;
- chai ndefu - 2 tsp;
- maji - glasi 2;
- sukari kwa ladha.
Mimina marjoram ya ardhi na kiasi kidogo cha maji ya moto na uacha kusisitiza kwa masaa 3, shida. Mimina maji ya moto juu ya chai, ongeza sukari na baridi, changanya na marjoram. Kunywa baridi.
Ili kutoa harufu ya kipekee, kitoweo huongezwa kwa jelly na compotes.
Marjoram ina ladha maalum na harufu kali, kwa hivyo inaweza kuunganishwa na viungo ambavyo vina harufu tofauti. Wapishi wa kitaalam wanashauri kuongeza majani ya bay, allspice au pilipili nyeusi, thyme, rosemary na basil. Marjoram ni sehemu ya viungo maarufu "Khmeli-Suneli" na "mimea 15".
Kitoweo hutumiwa katika sahani za nyama na mboga, supu, saladi, vinywaji na uzalishaji wa chakula. Lakini wakati wa kupika, ni muhimu kujua wakati wa kuacha, vinginevyo marjoram inaweza kusababisha maumivu ya kichwa na hisia za unyogovu.
