Jani la Bay ni majani makavu ya shrub ya kijani kibichi ambayo hukua katika hali ya hewa ya joto. Kwa sababu ya harufu yake isiyo ya kawaida na ladha, majani ya mmea huu yametumika kwa muda mrefu katika kupika ili kuongeza ladha ya manukato na harufu kwenye sahani.
Thamani ya majani ya bay ni kwamba hata ikikauka, ina mali yote ya faida, harufu ya asili na ladha. Majani ya bay kavu hutumiwa hasa katika kupikia, lakini wakati mwingine safi na ardhi hutumiwa.
Majani ya Bay hutumiwa karibu na supu na mchuzi, isipokuwa ya maziwa. Wao hutumiwa kama viungo katika kupikia nyama, samaki na dagaa. Katika fomu ya ardhi, ongeza kwa pates, bacon na sausages. Majani ya Bay pia huenda vizuri na mboga za kitoweo au za kukaanga na jamii ya kunde. Na, kwa kweli, ni kiungo muhimu katika michuzi anuwai na ketchups. Kwa kuongezea, kitoweo hiki hutumiwa hata katika aina zingine za dessert.
Kwa sababu ya mali yake ya antiseptic na harufu ya kipekee ya viungo, majani makavu ya laureli hutumiwa katika uhifadhi wa bidhaa anuwai. Wao huwekwa wakati wa chumvi na matango ya kuokota, beets, zukini, kabichi, uyoga na nyanya, kwenye samaki wa makopo na nyama (kitoweo).
Majani ya Bay hufanya sahani iwe ya kunukia na ya kitamu, ikiongeza ladha kali na ladha kali. Lakini, kama kitoweo kingine chochote, lazima iongezwe kwa usahihi na kwa kiwango kizuri, vinginevyo unaweza kuharibu ladha ya sahani, na kuibadilisha kuwa bidhaa yenye uchungu na isiyopendeza.
Majani ya Bay huongezwa kwenye kozi za kwanza kabla ya dakika 5-10 kabla ya kumalizika kwa kupikia. Na baada ya dakika 10, huitoa nje ili supu iwe na harufu kidogo tu. Msimu huu unaweza kuongezwa kwa kozi kuu na michuzi mapema. Inapohifadhiwa au iliyotiwa chumvi, kitoweo huongezwa wakati mboga hutiwa marini, na hubaki hapo wakati wa kuhifadhi. Kiwango cha wastani cha majani ya bay kwa kila sahani ni majani 1-2, unaweza kuweka zaidi kwenye michuzi, ikiwa hutolewa na kichocheo.
Hifadhi majani ya bay kwenye joto la digrii 10-15 mahali pakavu na giza. Wakati huo huo, unyevu wa hewa unapaswa kuwa 70-75%.
