Katika msimu wa zukchini, wahudumu hushika vichwa vyao, wakifikiria nini cha kupika kutoka kwao. Lakini zukini ni nzuri kwa kuhifadhi. Kwa nini usijaribu kutengeneza caviar ya boga kulingana na mapishi ambayo ni sawa na kiwango cha kawaida cha Soviet.
Ni muhimu
- Zukini - 3kg;
- Vitunguu - 0.5kg;
- Nyanya ya nyanya - 250g;
- Sukari - 100g;
- Chumvi - 2 tbsp. vijiko (kuonja);
- Mafuta ya mboga - 300ml;
- Siki 9% - 1 kijiko;
- Juisi ya limao - 1 tbsp;
- Pilipili nyeusi ya ardhi - 1 tsp
Maagizo
Hatua ya 1
Suuza zukini vizuri, toa ngozi, toa mbegu kubwa. Kwa caviar, ni bora kuchukua matunda madogo madogo. Kata courgettes kwenye cubes na simmer hadi laini. Unaweza kupika mboga kwenye sufuria yenye uzito mzito au jiko polepole. Huna haja ya kuongeza mafuta au maji wakati wa kupika zukchini. Inahitajika kuyeyuka kioevu kilichozidi na kufanya zukini laini. Saa ya kusonga kawaida inatosha kufikia msimamo unaotarajiwa. Maji ya ziada baada ya kuzima lazima yatolewe.
Hatua ya 2
Wakati huu, suuza na kung'oa vitunguu. Chop hiyo laini na kaanga kwenye mafuta ya mboga. Ongeza mafuta kidogo. Hakikisha kwamba vitunguu ni vya kukaanga hadi hudhurungi ya dhahabu, lakini hakuna hali yoyote imechomwa. Futa mafuta ya ziada baada ya kukaranga. Baridi kuchoma na unganisha na courgettes zilizopikwa. Tumia blender kusafisha mchanganyiko. Ikiwa hauna blender, chagua mboga kupitia grinder ya nyama.
Hatua ya 3
Pasha sufuria au sufuria iliyo na uzito mkubwa juu ya moto mdogo. Pindisha mchanganyiko ndani ya sufuria, ongeza nyanya ya nyanya, pilipili, mafuta, maji ya limao. Koroga kila kitu vizuri, funika na chemsha kwa saa moja juu ya moto mdogo. Koroga mboga mara kwa mara.
Hatua ya 4
Wakati huu, andaa na sterilize mitungi ya makopo. Hii inaweza kufanywa kwa njia kadhaa. Kijadi, makopo hutengenezwa kwenye oveni, huipasha moto hadi digrii 200. Suuza mitungi iliyoandaliwa na kuiweka kwenye rack ya oveni. Kwa makopo ya lita, dakika 15 ya kuzaa ni ya kutosha. Vifuniko vimepunguzwa kwa njia ile ile. Ili kupunja caviar ya boga, ni bora kutumia vifuniko na bendi za elastic kwa urekebishaji bora. Lakini wakati wa kuzaa, ufizi unaweza kukauka. Kwa hivyo, ni bora tu kuwachemsha kwa maji.
Hatua ya 5
Njia ya pili ya kuzaa ni haraka. Mimina maji kwenye skillet yenye kingo za juu, weka chini ya kifuniko ili maji yafunika. Weka mitungi juu na shingo chini ili sehemu moja ya jar iko kwenye kifuniko. Kuleta maji kwa chemsha na chemsha mitungi kwa muda wa dakika kumi.
Hatua ya 6
Baada ya kupika mboga juu ya moto mdogo kwa saa, ongeza sukari na siki kwenye sufuria. Chemsha kwa dakika nyingine tano na uondoe sufuria kutoka kwa moto. Mimina caviar ya moto bado kwenye mitungi iliyosafishwa na kusongesha vifuniko. Flip mitungi, vifuniko chini, na kufunika na blanketi au blanketi kwa sterilization bora. Hamu ya Bon.
