Hata sasa, wakati samaki wa Bahari ya Baltic na mito inayoingia ndani yake imepungua sana, mwishoni mwa chemchemi kwenye barabara za St Petersburg, hapana, hapana - na unaweza kunukia matango mapya. Hii inamaanisha kuwa uvuvi mkubwa wa smelt umeanza. Na ingawa sasa haifanyiki kamwe kwamba jiji lote lenye fimbo za uvuvi na nyavu maalum zimewekwa kando ya tuta la Neva, smelt inabaki kuwa moja ya samaki maarufu katika mji mkuu wa Kaskazini.
Ilitokea tu kwamba neno "smelt" mara moja linakuja akilini mwa St Petersburg. Kwa njia, kuna hata kaburi kwa samaki huyu mdogo, mwenye urefu wa cm 15-20 tu - huko Kronstadt, ambaye idadi ya watu ilinusurika wakati wa blockade shukrani kwa mwenyeji wa hadithi wa Ghuba ya Finland. Petersburg kila mwaka hufanyika tamasha la smelt, na kwa mikahawa na mikahawa inachukuliwa kuwa biashara ya kifahari kushiriki katika likizo hii.
Walakini, smelt haipatikani tu huko St Petersburg na sio tu katika chemchemi. Inapatikana katika bahari nyingi za Ulimwengu wa Kaskazini, ni rahisi kuipata, na wakazi wengi wa maeneo ya pwani kutoka Kaliningrad hadi Nakhodka na kwingineko wamekuwa wakishiriki katika uvuvi huu rahisi. Na katika Ghuba ya Ufini inakamatwa vyema wakati wa baridi.
Smelt ni moja ya samaki wa zamani zaidi. Imehifadhiwa tangu Umri wa Barafu, na inaishi katika maji ya chumvi na maji safi. Ziwa la maji safi huitwa smelt, na samaki huyu wa kibiashara anaishi katika maeneo mengi ya Urusi. Samaki huyu ana sifa moja kubwa. Yeye ni nyeti sana kwa aina anuwai ya vichafuzi na anaishi peke yake katika maji safi. Na hii inamaanisha kuwa unaweza kula smelt bila hofu yoyote.
Futa chakula cha samaki wadogo, na vile vile viumbe vinavyoishi chini ya bahari na mito. Yeye pia anakula caviar vizuri, ambayo iliwekwa na samaki wengine. Walakini, samaki huyu mwenyewe mara nyingi huwa chakula cha wadudu wakubwa. Lakini pia huzidisha haraka sana, ukiweka mayai kwenye mchanga na mawe madogo, kutoka kwa sasa ambayo huwachukua. Ni wakati wa kuzaa wakati mtu mzima anapuka mara nyingi. Tabia ya samaki yenyewe inachangia kufanikiwa kwa wavuvi kwa kiwango kikubwa - wanaishi katika mifugo ya smelts, na ikiwa kuna kengele hujikusanya pamoja na kuogelea pamoja.
Ikiwa inataka, smelt inaweza kushikwa na fimbo ya uvuvi. Ukweli, samaki huyu ni nyeti kwa hatari na atatambua kwa urahisi laini ambayo ni nene sana. Kwa hivyo, laini inapaswa kuwa nyembamba, na risasi hutumiwa kidogo. Hii ndio jinsi smelt mara nyingi hushikwa wakati wa baridi. Lakini katika msimu wa joto, wavu maalum ni rahisi zaidi - aina ya wavu wa kipepeo na kipini kirefu.
Aina ya sahani huandaliwa kutoka kwa smelt. Ni rahisi kukaanga, haswa kwani hauitaji kusafisha. Pindisha unga tu na utupe kwenye skillet bila kufunika. Lakini unaweza kuibadilisha, na kukausha, na kuipika kwa kugonga. Kwa ujumla, samaki huyu ni kwa ladha yote, na hata gourmet isiyo na maana zaidi atapata kichocheo kinachofaa kwake.
