Superfoods - ni nini, chakula cha asili na seti ya kipekee ya vitamini na madini au ujanja mwingine wa uuzaji katika tasnia ya chakula?
Ni kawaida kuita vyakula vya asili vya lishe ambavyo vinapaswa kuunda msingi wa lishe bora. Faida za chakula hiki bora ziko katika mkusanyiko mkubwa wa vitamini na madini. Tofauti na virutubisho vya lishe na dawa, chakula cha juu hakijatengenezwa mahali popote na ni bidhaa ya kikaboni kabisa.
Vyakula vinavyoitwa superfoods vimepandwa na watu wengi kwa makumi ya karne na inazingatiwa kama zawadi halisi za asili. Kwa kuwajumuisha katika lishe yao ya kila siku, mtu atapata virutubisho muhimu na kuongeza kinga. Mara nyingi, chakula cha juu huhusishwa tu na ugeni, ndiyo sababu mvuto wake machoni mwa wakazi wa mikoa ya kaskazini hukua tu. Dhana hii potofu ya kawaida inaimarishwa kikamilifu na wauzaji wa kisasa ambao wanajaribu kutangaza vyakula vya bei ghali vya nje ya nchi. Kwa kweli, kila bara lina mwenzake wa bajeti kwa karibu chakula chochote cha juu.
Sio lazima kuagiza matunda maarufu yahlasela kupitia mtandao kwa matumaini ya kupata kipimo cha mshtuko wa vitamini. Kwa upande wa muundo wao, matunda ya samawati na raspberries sio duni kwao. Kujaza usambazaji wa vitamini B, unaweza kujumuisha karanga kwenye lishe yako, badala ya kununua spirulina iliyojaa. Wauzaji wako kimya juu ya ukweli kwamba makabila ya kale ya Kiafrika na watu wa karne ya Asia walikula matunda maalum, mizizi na mimea kwa sababu tu hawakuwa na chakula kingine. Kwa kuongezea, mfumo wao wa mmeng'enyo ulilazimika kuzoea katika kiwango cha maumbile na lishe kama hiyo, ambayo haiwezi kusema juu ya tumbo la mtu wa Magharibi, aliyezoea chakula kilichosindikwa. Hakuna hata mmoja wa wanasayansi na wataalam wa lishe anayeweza kuhakikisha kuwa vyakula vya kigeni vitaingizwa sawa sawa na haitaleta athari ya mzio kwa wakaazi wa mikoa ya kaskazini na kusini.
Kwa sababu ya ukweli kwamba chakula bora hua zaidi katika pembe za mbali na ambazo hazipatikani za sayari, bei yake ni kubwa iwezekanavyo. Bidhaa kama hizo zinahesabiwa kuwa za kipekee na hazipatikani, ambayo huongeza msisimko zaidi kati ya wafuasi wa mtindo mzuri wa maisha. Walakini, hakuna uthibitisho muhimu wa kisayansi kwa faida ya chakula bora. Utafiti mwingi unafanywa kwa wanyama au una watu wachache sana kufanya hitimisho lolote zuri.
Ni salama kusema kwamba matunda yaliyokaushwa yaliyotolewa kutoka mbali hayana idadi kubwa ya vitamini na antioxidants. Ili kujaza ulaji wa kila siku wa vitu vya kufuatilia, utahitaji kunywa zaidi ya lita moja ya juisi kutoka kwa matunda ya goji (dereza au, kati ya watu wa kawaida, "wolfberry"). Kwa kuongezea, currant hiyo hiyo nyeusi au maapulo yana vitamini mara kumi zaidi. Hii haimaanishi kuwa ni beri ambazo zina athari ya kuchoma na kuchoma mafuta. Kwa kweli, katika matunda yote, njia moja au nyingine, kuna vioksidishaji, na ni uaminifu tu kubainisha asili moja kwa moja na kuweka bei kubwa juu yao.
Mbegu maarufu za chia hupendwa sana na vegans kwa uwepo wa omega-3 asidi na kalsiamu. Walakini, walnuts na mbegu za majani hazina asidi ya chini ya alpha-linolenic, na ufuta kwa ujasiri ni kiongozi kati ya bidhaa zote za mmea na wanyama kulingana na yaliyomo Ca. Mbegu za quinoa za ng'ambo zinaweza kubadilishwa kwa urahisi na maharagwe na buckwheat. Kwa kuongezea, ya mwisho ina lishe ya juu kuliko chakula kilichotangazwa. Guarana pia ina mwenzake anayepatikana kwa urahisi zaidi kama chai, kahawa, maharagwe ya kakao na chokoleti nyeusi. Wataalam wengine wa lishe wanaogopa kuwa spirulina inaweza kuwa na sumu ya microcystin, ambayo inaweza kusababisha kuharibika kwa viungo vya ndani.
Mara nyingi, wauzaji huja na hadithi nzuri juu ya asili ya chakula bora na uponyaji wa wagonjwa. Walakini, hizi sio zaidi ya hadithi, ambazo wengi wanaendelea kuamini, bila kufikiria kuwa bahari ya kawaida ya bahari ni bora zaidi kuliko juisi ya noni.
Wakati na ubora wa chakula cha juu kilichotolewa sio aibu kidogo. Chini ya kivuli cha maharagwe ya kakao ya Peru ambayo hukua porini, wauzaji wanaweza kutoa bidhaa mbichi, inayotibiwa na dawa, bidhaa ya viwandani ambayo ni hatari kula bila hitaji la matibabu ya joto. Kwa hivyo, uandishi wa kikaboni kwenye ufungaji wa chakula sio sahihi kila wakati na salama.
Sifa kutoka kwa madaktari, wataalam wa lishe, na walaji wa chakula bora cha kila siku inaweza kuwa tu matokeo ya athari ya placebo iliyoenea katika mazingira ya matibabu. Kwa kuongeza, katika kila kitu, na haswa kwa kiwango cha vitamini na madini yanayotumiwa, kipimo ni muhimu. Hypervitaminosis inaweza kuwa hatari zaidi kwa mwili, na kusababisha ulevi mkali.
