Tangu nyakati za zamani, kvass imekuwa ikipendwa nchini Urusi. Kwa kweli, sasa kinywaji hiki kinaweza kununuliwa kwenye duka lolote. Lakini itakuwa kweli? Lakini vipi ikiwa utafanya kvass kwa mikono yako mwenyewe kutoka kwa bidhaa rahisi na asili zaidi?
Hata kvass ya kawaida inaweza kutayarishwa kwa njia tofauti kabisa. Lakini msingi ni sawa: mkate, chachu na sukari. Na vifaa vya ziada kwa njia ya limao, zabibu, matunda na mimea zitasisitiza tu aina yote ya kinywaji hiki.
Mkate wa jadi kvass
Inahitajika: lita 3 za maji, 2 tbsp. vijiko vya zabibu, mkate 1 wa mkate wa rye, glasi 1 ya sukari, 20 g ya chachu.
Kavu mkate uliokatwa kwenye microwave au oveni. Chemsha maji kwa wakati huu. Mimina croutons zilizowekwa kwenye sufuria na maji ya moto, funika na uache kupoa. Baada ya hapo, chuja maji, ongeza viungo vyote (sukari na chachu), koroga hadi kufutwa na kuweka mahali pa joto kwa masaa 10. Mimina zabibu zilizoosha ndani ya mitungi safi na iliyotengenezwa hapo awali, mimina katika tamaduni ya kuanza, funga na vifuniko na upeleke mahali baridi kwa siku 2.
Kvass na limau
Viungo: 3-3, 5 lita za maji, 400 g ya mkate wa rye, 20 g ya chachu, limau nusu, glasi 1 ya sukari, 1 tbsp. kijiko cha zabibu.
Kama ilivyo kwenye mapishi ya hapo awali, andaa croutons. Ziweke kwenye sufuria na funika na maji baridi ya kuchemsha. Funika na uacha kusisitiza kwa masaa 5-6. Kisha shida, ongeza chachu, sukari na juisi iliyochapishwa kutoka nusu ya limau. Koroga, funika na uondoke mahali pa joto kwa masaa 6. Baada ya hapo, shika kvass na mimina kwenye chombo kilichoandaliwa sio juu kabisa. Ongeza zabibu zilizoosha na kavu kwa kila kontena kwa kiganja. Funga vifuniko na uhifadhi mahali pazuri kwa siku 2-3.
Kivass ya rosehip
Utahitaji: lita 3 za maji, kilo 0.5 ya viuno vya rose, 15 g ya chachu, glasi 1 ya sukari, vipande 2-3 vya mkate wa rye, nusu ya limau.
Suuza viuno vya rose, ponda na changanya na sukari. Mimina maji ya moto, ongeza mkate na chachu iliyochemshwa katika maji ya joto, maji ya limao. Koroga, funika na uweke mahali pa joto kwa masaa kadhaa. Kisha chuja, mimina ndani ya vyombo, funga na uweke mahali penye giza na baridi kwa siku 3.
Kvass na thyme
Viungo: 1 lita ya kvass iliyotengenezwa tayari ya jadi, 20 g ya thyme kavu ya mimea, ¼ glasi ya sukari.
Matayarisho: mimina glasi 1 ya kvass kwenye sufuria, ongeza thyme kavu, sukari, chemsha kwa dakika 2. Mimina katika kvass iliyobaki na uacha kusisitiza kwa masaa 10-12. Kisha shida, mimina kwenye chombo na uweke kwenye baridi kwa siku 1-2.
Kvass na mbegu za caraway
Utahitaji: lita 3 za maji, 500 g ya mkate wa rye, glasi 1 ya sukari, 1, 5 tbsp. vijiko vya unga wa ngano, 1 tbsp. vijiko vya mbegu za caraway, 15 g ya chachu.
Tengeneza croutons kutoka mkate. Mimina maji ya moto juu yao na uache kwa joto la kawaida kwa masaa 4. Kisha shida, ongeza sukari, mbegu za caraway, chachu, iliyochemshwa kwenye maji moto na unga. Koroga na uondoke mahali pa joto kwa masaa 12. Chuja tena na mimina kwenye vyombo safi. Funga vifuniko na kwenye baridi kwa siku mbili.
