Mchoro wa crispy wa unga wa cheburek uko sawa kabisa na juisi ya ujazo wa kunukia. Ni wakati tu viungo hivi viwili vinapokuja pamoja ndipo unakula chakula kitamu sana. Chagua kichocheo chako cha unga wa keki.
Ni muhimu
- Kwa jaribio la Whey:
- - 250 ml ya whey ya maziwa;
- - 500 g unga;
- - 1/2 tsp chumvi;
- - 50 ml ya mafuta ya mboga;
- Kwa mtihani wa kefir:
- - 200 ml ya kefir 3, 2% mafuta;
- - 550 g unga;
- - yai 1 ya kuku;
- - 1 tsp unga wa kuoka;
- - 1/2 tsp chumvi;
- Kwa unga wa bia:
- - 1 kijiko. bia nyepesi;
- - unga wa 650 g;
- - yai 1 ya kuku;
- - chumvi kidogo;
- Kwa keki ya choux:
- - 400 ml ya maji;
- - mayai 2 ya kuku;
- - 700-800 g unga;
- - 20 ml ya mafuta ya mboga;
- - 1/2 tsp chumvi.
Maagizo
Hatua ya 1
Keki ya crispy ya keki na whey
Pasha moto whey kwenye sufuria au sufuria ndogo juu ya moto wa wastani na uondoe kwenye jiko, usichemke sana. Pepeta unga, mimina kwenye chombo kirefu na fanya ujazo mdogo juu.
Hatua ya 2
Mimina mafuta ya mboga ndani yake, ongeza chumvi, kisha mimina kwa moto wa moto kwenye kijito chembamba, ukichochea kila wakati misa inayosababishwa.
Hatua ya 3
Punja unga wa elastic kwanza na spatula na baada ya kuneneka kwa mikono yako. Uifanye ndani ya mpira, uifunike na kitambaa au bakuli iliyogeuzwa, na ukae kwa nusu saa.
Hatua ya 4
Unga wa kupendeza kwa keki kwenye kefir
Ondoa kefir kwenye jokofu na uiweke kwenye joto la kawaida kwa dakika 30-40, changanya na yai iliyopigwa kwa kutumia whisk. Ongeza unga wa kuoka na chumvi kwa mchanganyiko wa tope na kusababisha iwe uvimbe na kuongezeka kidogo.
Hatua ya 5
Ingiza unga uliosafishwa hapo na ukande unga laini ambao haushikamani na mitende yako. Acha ipumzike kidogo chini ya kitambaa safi wakati unapoandaa kujaza nyama, mboga, au jibini.
Hatua ya 6
Unga wa hewa kwa keki kwenye bia
Piga yai vizuri na chumvi kidogo, ukibadilisha kuwa povu. Oanisha na bia bila kuacha kufanya kazi na whisk au mchanganyiko. Mimina unga ndani ya kioevu kwa sehemu ndogo, tena bila kuacha kuchochea misa, kwanza na kijiko, halafu kwa mikono yako.
Hatua ya 7
Kanda unga hadi laini na usibubuje tena na gesi ya bia. Inapaswa kubadilika na sio kubana. Pindisha kwenye donge na ufunike kwa kifuniko cha plastiki kwa dakika 20-30.
Hatua ya 8
Kichocheo cha keki ya Choux ya keki
Chemsha maji kwenye sufuria au bakuli la enamel, futa mafuta ya mboga ndani yake na uifute chumvi. Mimina 2/3 ya unga ndani ya bakuli na koroga haraka sana kwa whisk ili kusiwe na uvimbe. Ongeza mayai na unga uliobaki hapo.
Hatua ya 9
Hamisha unga kwenye meza na ukande vizuri mpaka uimarishe. Weka kitambaa cha uchafu kidogo juu na uondoke "kupanda" kwa saa 1.
