Kvass ni kinywaji cha kawaida kati ya watu wa Urusi, ambayo haitumiwi tu kumaliza kiu (haswa katika msimu wa joto), lakini pia kuandaa sahani anuwai (jelly, supu ya kabichi, okroshka na zingine).
Kwa kweli, chaguo rahisi ni kununua kinywaji kilichopangwa tayari kwenye duka. Katika hali mbaya, nunua unga wa chachu, uijaze na maji na simama kwa muda fulani. Lakini kvass iliyotengenezwa nyumbani inajulikana na harufu ya mkate wa rye na ladha ya siki. Kuna idadi kubwa ya mapishi: kulingana na mkate, rhubarb, matunda, beets, nk.
Ili kupata kvass ya rye, lazima kwanza uandae watapeli. Ili kufanya hivyo, piga mkate wa mkate wa mkate na kaanga kidogo kwenye oveni. Wavuni walio tayari hutiwa na maji ya joto kwa muda. Kisha infusion imevuliwa, maji mapya yanaongezwa kwa watapeli, ambayo, baada ya masaa kadhaa, imechanganywa katika sehemu ya kwanza. Ni mchanganyiko huu ambao lazima upozwe kwa joto la kawaida, kisha ongeza sukari iliyokatwa ili kuonja (kama sheria, glasi moja ya sukari inatosha kwa jarida la lita tatu) na chachu iliyochemshwa. Chombo lazima kiwekwe mahali pa joto kwa masaa 12. Mimina kinywaji cha mkate kilichomalizika kwenye chupa au mitungi iliyoandaliwa na jokofu. Ni vyema kula kilichopozwa!
Ili kuandaa kvass rahisi ya mkate, utahitaji vipande kadhaa vya mkate wa "Borodino", wachache wa zabibu, vikombe 1-1.5 vya sukari na kijiko cha chachu. Kichocheo ni maarufu kwa sababu ya unyenyekevu. Kaanga vipande vilivyokatwa kwenye oveni hadi hudhurungi ya dhahabu, weka chini ya jarida la lita tatu, ongeza viungo vyote, ongeza maji na funika (lakini usifunge) kifuniko. Kwa siku, kvass iliyotengenezwa tayari iko tayari kutumika.
Ikiwa ungependa, unaweza kuongeza majani machache ya mint, currant nyeusi, Bana ya mdalasini, au asali. Kwa sababu ya hii, kinywaji kitasafishwa zaidi na ladha na harufu ya asili.
