Katika msimu wa baridi, wengi wanakabiliwa na ukosefu wa vitamini. Kuna idadi kubwa ya suluhisho la shida hii, pamoja na utumiaji wa viongeza vya bandia na multivitamini. Lakini kwa nini ununue kitu bandia kwenye duka la dawa, wakati unaweza kupika kitamu na kwa gharama nafuu kwa msimu wa baridi nyumbani nzuri na tajiri wa vitamini, vijidudu na antioxidants, beri inayopendwa na kila mtu.
Kuandaa squash kwa kukausha
Chaguo rahisi kwa wale ambao hawapendi pipi, lakini wanataka kuhifadhi kwenye prunes kwa msimu wa baridi.
Utahitaji squash zilizoiva kabisa na thabiti na thabiti kwa kugusa. Zipange, ukiondoa zile zenye maeneo yaliyooza, laini au yaliyoiva zaidi. Ni bora kuchagua matunda yaliyo na ukubwa wa karibu ili kuhakikisha hata kukausha. Osha squash na paka kavu na kitambaa kavu. Hakikisha kuondoa mabua. Mifupa inaweza kushoto kwani ina virutubisho vingi.
Blanching ni mchakato muhimu kwa uvukizi wa unyevu kutoka kwa matunda, wakati nyufa ndogo huunda kwenye ngozi, kwa sababu ambayo plum hukauka haraka. Ikiwa umechukua nafasi kubwa za kutosha na kuzikata katikati, unaweza kuruka hatua hii.
Punguza squash kwenye maji ya moto na soda ya kuoka iliyofutwa ndani yake (kama kijiko kwa lita) na chemsha kwa dakika moja. Ifuatayo, squash lazima kusafishwa na maji baridi na kukaushwa na kitambaa au leso.
Njia za kukausha matunda
Chaguo maarufu zaidi ni chaguzi tatu za kukausha squash:
- katika oveni;
- katika microwave;
- ndani ya jua.
Mchakato wa kukausha tanuri hufanyika katika hatua tatu. Tanuri huwaka hadi 50 ° C. Plum imewekwa kwenye karatasi ya kuoka iliyofunikwa na karatasi ya kuoka. Ikiwa umekata squash kwa nusu, ziweke na kata iliyokazia juu. Ifuatayo, weka karatasi ya kuoka na squash kwenye oveni kwa masaa 4-5. Baada ya kipindi hiki, toa matunda na uwaache yapoe hadi kwenye joto la kawaida kwa masaa 5. masaa 5. Ifuatayo, kazi ya kazi inapaswa kuruhusiwa kupoa. Katika hatua ya mwisho, preheat oveni hadi 75 ° C na kavu hadi iwe laini.
Ili kukausha squash kwenye microwave, itabidi uangalie mchakato kila wakati. Ni bora kuchukua matunda yaliyokatwa katikati, ambayo hayahitaji blanching. Ondoa mbegu, weka squash kwenye safu moja, ganda chini, kwenye sahani tambarare, funika na kitambaa cha karatasi na kauka kwa dakika 2-3 kwa nguvu ya kati. Baada ya hapo, toa matunda, toa leso na uweke sahani kwenye oveni tena, ukiweka nguvu ya juu. Kavu hadi zabuni.
Chaguo la asili zaidi, ambalo pia halihitaji blanching, ni kukausha jua. Mbegu lazima zikatwe, kutolewa kwa kaboni, zilizowekwa kwenye karatasi za plywood, karatasi za kuoka au trays, zikatwe. Uangalifu lazima uchukuliwe ili kuhakikisha kuwa matunda hayaharibiki au kuoza. Wageuke kwa kukausha sawasawa. Hakikisha kuileta kwenye chumba usiku. Utaratibu huu utachukua siku 4-5. Hatua ya mwisho ni kukausha plum kwenye kivuli kwa siku 3-4.
