Mchuzi wa Tkemali ni sahani ya kila siku ya vyakula vya Kijojiajia. Mchuzi huu hutumiwa na samaki, barbeque au sahani nyingine yoyote ya nyama. Kulingana na kichocheo hiki, "Tkemali" ina ladha ya asili isiyo na viungo.
Ni muhimu
- aina ya siki plum (blackthorn au plum cherry) - kilo 3
- bizari (lazima imeiva zaidi, inatokana na inflorescence yenye umbo la mwavuli) - 250 gramu
- wiki (cilantro) - gramu 300
- wiki (mint) - 250 gramu
- vitunguu - 5 karafuu kubwa
- pilipili nyekundu moto - vipande 1-2
- chumvi na sukari kuonja (kiwango chake kinategemea aina ya plum)
Maagizo
Hatua ya 1
Ni vizuri kuosha squash bila kuvuta mbegu kutoka kwao. Tunakunja, kwa saizi inayofaa, sufuria au sufuria. Jaza maji, weka moto na uache ichemke. Kisha, tunapunguza moto, funga kifuniko na upike hadi squash kuchemshwa. Halafu, tunasaga squash kupitia colander au ungo (tukijali usikose shimo). Tunaondoa mifupa, na tena mimina kioevu kwenye sufuria na kuweka moto.
Hatua ya 2
Weka pilipili nyekundu iliyokatwa vizuri, bizari iliyoiva zaidi, sukari na chumvi kwenye mchuzi wa kuchemsha. Rekebisha kiwango cha chumvi na sukari kwa kupenda kwako. Kwa wapenzi wa mchuzi wa spicier, ongeza sukari zaidi. Sukari, pamoja na kitoweo na "uchungu" wa squash, itatoa ladha maalum ya asili ya sahani. Pika kwa dakika thelathini juu ya moto mdogo. Kisha, toa rundo la bizari kutoka kwa mchuzi.
Hatua ya 3
Kusaga vitunguu na mimea kwenye blender. Ikiwa hakuna blender, basi vitunguu vinaweza kukunwa kwenye grater nzuri, na mimea inaweza kung'olewa vizuri. Viungo hivi vitaongeza harufu ya kunukia na ladha isiyo ya kawaida. Ongeza mimea iliyokatwa na vitunguu kwenye mchuzi na upike kwa dakika nyingine kumi na tano hadi ishirini. Hakikisha kukumbuka kuchochea mara kwa mara ili mchuzi usiwaka na vitunguu na mimea husambazwa sawasawa.
Hatua ya 4
Halafu, tunatuliza mitungi Kwa hii, mitungi lazima ioshwe vizuri na sabuni ya sabuni au ya kufulia. Shingo inapaswa kusafishwa kabisa kutoka kwa uchafu na kutu. Tunaosha makopo chini ya maji ya bomba. Tunawaweka kwenye sufuria yenye kiasi kinachofaa, jaza maji, weka moto na chemsha. Dakika 5 ni ya kutosha kwa kuzaa. Sisi pia sterilize vifuniko vya chuma na bendi za mpira. Itachukua dakika 10 kumaliza vifuniko. Ondoa mitungi kwa uangalifu kutoka kwenye sufuria na uiweke kichwa chini kwenye kitambaa safi ili kukimbia maji.
Hatua ya 5
Mchuzi "Tkemali" uko tayari, makopo na vifuniko pia. Tunapakia mchuzi uliopozwa kwenye mitungi. Kutoka hapo juu, katika kila jar, ongeza kijiko kimoja au viwili vya mafuta ya alizeti na uanze kupotosha. Tunaweka kopo kwenye kiti. Tunafunika jar na kifuniko na bendi ya elastic. Tunavaa mashine inayozunguka. Tunapotosha njia yote, tukibonyeza chini kwa mkono kutoka juu. Ushughulikiaji umesimama - tunarudisha nyuma. Sisi kuweka mitungi akavingirisha kichwa chini juu ya kitambaa au blanketi. Tunashughulikia mitungi, tuwaachie baridi kabisa na tupeleke kwenye basement au kwenye jokofu.
Tamaa ya kula na mchuzi wa Tkemali wa Kijojiajia!
