Jina "ulimi wa mama mkwe" hutumiwa kwa maandalizi mengi ya viungo na saladi. Kichocheo hiki kinajumuisha utayarishaji wa mbilingani mtupu na kuongeza nyanya zilizoiva, pamoja na pilipili moto na tamu.
Viungo vinavyohitajika kwa kutengeneza saladi ya "Mama mkwe":
- 2 kg ya nyanya na mbilingani;
- gramu 500 za pilipili ya kengele;
- maganda 1-2 ya pilipili kali;
- karafuu 10-11 ya vitunguu;
- siki 100 ml 9%;
- gramu 65-70 za chumvi;
- glasi ya mchanga wa sukari.
Kupika saladi "Lugha ya mama mkwe" kwa msimu wa baridi
1. Kwanza, bilinganya lazima ilowekwa ili kuondoa uchungu. Ili kufanya hivyo, mboga zinahitaji kuoshwa, kukatwa mikia na kukatwa kwenye sahani nyembamba za ulimi sio zaidi ya nusu sentimita nene. Kisha mimina maji baridi yenye chumvi juu ya mbilingani zilizokatwa.
2. Wakati huo huo, unaweza kuandaa mavazi ya saladi. Ili kufanya hivyo, unahitaji kuosha aina zote mbili za pilipili na nyanya. Chambua pilipili, kata nyanya vipande 4 na saga kila kitu kwenye grinder ya nyama.
Muhimu! Unaweza kutumia pilipili moja tu ya moto ili kivutio kisipate moto sana.
3. Changanya mboga iliyokatwa kwenye sufuria na sukari, siki na chumvi na upike kwa dakika 25.
4. Kisha ondoa mbilingani kutoka kwa maji, punguza kidogo na utupe kwenye sufuria, koroga. Andaa saladi ya "mama-mkwe-mama" kwa muda wa dakika 20, na kuchochea mara kwa mara.
5. Ongeza vitunguu kilichokatwa dakika chache kabla ya mwisho wa kupika.
6. Weka "ulimi wa mama mkwe" moto kwenye mitungi kavu na isiyo na kuzaa, ung'oa.
7. Funga mitungi baada ya kuiweka kwenye vifuniko. Subiri hadi baridi na uweke kwenye chumba baridi.
