"Lugha ya mama mkwe" ni sahani kutoka kwa jamii ya vitafunio baridi. Inathibitisha jina lake kikamilifu. Spicy na wakati huo huo kujaza laini ya vitunguu-curd imefungwa kwa kipande cha mbilingani, inayofanana na ulimi halisi katika sura.
Vitafunio vya wakati wote
Kwa kupikia, unahitaji kuchukua viungo vifuatavyo:
- mbilingani mchanga - vipande 6;
- nyanya - vipande 2-3;
- jibini la jumba au jibini la feta - gramu 150;
- mayonnaise - 100 ml;
- walnuts - gramu 130;
- mafuta ya mboga kwa kukaranga - 100 ml;
- unga wa mkate - 3 tbsp. miiko;
- vitunguu - 7 karafuu;
- cilantro - rundo 1;
- chumvi.
Kwanza, unahitaji kuandaa mbilingani kwa vitafunio. Ili kufanya hivyo, chagua matunda madogo na ngozi nyembamba, suuza na uwafute. Kisha kata vipandikizi kwa urefu wa ukuaji kuwa vipande vya unene wa sentimita nusu. Pasha mafuta kwenye sufuria pana, nyunyiza mbilingani na unga na uweke kwenye sufuria, kaanga pande zote mbili. Weka vipande vya bilinganya vya kukaanga kwenye bodi ya kukata na baridi.
Kwa kujaza, unaweza kutumia jibini la chumvi au jibini la jumba lenye chumvi. Ponda kabisa misa ya curd kwa uma au kuvunja na blender, futa karafuu ya vitunguu na uiponde, ukichanganya pamoja na misa ya curd. Ongeza mayonesi kwa kujaza. Mashabiki wa chakula cha manukato wanaweza kuongeza Bana ya pilipili kali kwa misa hii, kisha ujazo utazidi kuwa mkali.
Chopia walnuts, toa makombora yote na vizuizi na kaanga punje kwenye sufuria bila mafuta, kisha saga karanga na blender, zinapaswa kusagwa vipande vidogo tu. Weka misa ya nati katika kujaza curd na changanya viungo vyote tena.
Panua vipande vilivyopozwa vya mbilingani wa kukaanga kwenye ubao wa kukata, weka kijiko cha kijiko cha kujaza viungo kwenye kila kipande. Suuza nyanya, kavu na ukate vipande vidogo, vitie juu ya kujaza ili kipande kining'inia kutoka upande mmoja, weka kigongo cha cilantro karibu nayo. Pindisha kipande cha biringanya kwenye roll na salama na dawa ya meno. Hamisha safu zinazosababishwa kwa sahani, kupamba na vijidudu vya kijani vya cilantro na vipande vya nyanya.
"Lugha ya mama mkwe" - chaguo la pili
Wenyeji walipenda sahani hii sana hivi kwamba walianza kuandaa vitafunio kama hivyo kulingana na hiyo. Kwa hivyo, kwa mfano, "mama mkwe" sio mkali sana alionekana kutoka kwa zukini mchanga aliyejazwa jibini na mayai. Ili kuandaa chaguo hili kwa vitafunio vya mboga, utahitaji:
- zukini ya maziwa - vipande 3-4;
- Jibini la Uholanzi - gramu 100;
- mayai - vipande 2-3;
- juisi ya nyanya - 100 ml;
- bizari - 1 rundo;
- vitunguu - karafuu 4;
- chumvi;
- mayonesi - 100 ml.
Suuza na kausha zukini ya maziwa, kata kwa njia sawa na mbilingani - kwa vipande virefu. Kwa kuwa courgettes ni laini zaidi na yenye juisi, unaweza kuzikata vipande nyembamba. Ili zukini isienee, badala ya kukaanga kwenye mafuta, waoka kwenye kijiko cha kula, kisha uiweke kwenye bodi ya kukata ili kupoa.
Saga jibini la Uholanzi kwenye grater, chemsha mayai, baridi na saga pia, unganisha viungo vya kujaza pamoja, changanya. Suuza rundo la wiki ya bizari, wacha unyevu ukome na ukate laini sana, weka misa ya jibini, ongeza mayonesi na uchanganya viungo tena.
Chambua karafuu za vitunguu, suuza na kuponda na vyombo vya habari. Hamisha nusu moja kwa misa ya jibini, na koroga nyingine kwenye juisi ya nyanya, ongeza chumvi kidogo kwenye juisi.
Chukua bakuli pana, kirefu, weka vipande vya zukini vilivyopozwa ndani yake, na mimina juisi ya nyanya na vitunguu njia yote. Acha katika hali hii kwa muda mrefu iwezekanavyo ili zukini imejaa juisi na vitunguu.
Weka vipande vya zukini vilivyowekwa ndani ya ubao, weka jibini iliyojazwa juu na utembeze vipande kwenye mistari. Funga safu zilizomalizika na mishikaki, weka sahani, tumikia kilichopozwa.
