Miongoni mwa bidhaa zinazozalishwa, ulimi unasimama - sahani zilizotengenezwa kutoka kwake huchukuliwa kuwa kitamu. Lakini kuna watu ambao hawapendi sana, wakiamini kwamba ulimi uliochemshwa una msimamo wa "mpira". Ili kuzuia ugomvi kama huo, lugha lazima iandaliwe kwa usahihi.
Ni muhimu
-
- ulimi wa nyama;
- karoti 1 pc.;
- vitunguu 1 pc.;
- mzizi wa parsley 1 pc.;
- mizizi ya celery 1 pc.;
- chumvi;
- pilipili nyeusi;
- coriander;
- caraway;
- tangawizi;
- Jani la Bay.
Maagizo
Hatua ya 1
Suuza ulimi wako na maji baridi yanayotiririka na uweke kwenye sufuria. Usipoteze muda kuosha kitamu kabisa. Chukua sufuria ya chini na pana. Ulimi unapaswa kulala ndani yake, ukiwasiliana na kuta.
Hatua ya 2
Chemsha maji kwenye aaaa. Mimina maji yanayochemka juu ya ulimi wako. Protini juu ya uso itachukua mara moja na ulimi utakuwa juisi sana. Jaza kettle kwa maji na chemsha.
Hatua ya 3
Weka sufuria ya ulimi juu ya moto. Mara tu maji yanapochemka, futa mara moja. Pamoja na maji haya, viunga vyote vyenye madhara na uchafu kwenye ngozi isiyo sawa ya ulimi vitaondolewa kwenye sahani. Mimina maji ya moto tena na uweke moto.
Hatua ya 4
Punguza moto chini ya sufuria hadi chini. Sasa unaweza kuweka mboga: kitunguu kilichokatwa, karoti, mizizi ya celery na iliki. Funika sufuria na kifuniko na upike kwa masaa mawili kwa moto mdogo sana. Wakati huu wote, maji yanapaswa kuchemsha karibu bila kutambulika.
Hatua ya 5
Baada ya masaa mawili, weka viungo kwenye sufuria na chaga na chumvi. Mchuzi unapaswa kuwa wa viungo na chumvi nzuri. Kupika kwa saa nyingine kwenye moto mdogo sana.
Hatua ya 6
Tumia uma wa upishi kuchomoa ulimi wako. Ikiwa utoaji ni sawa, utashika kwa urahisi. Usizime jiko. Poa ulimi chini ya maji baridi yanayotiririka kwa dakika mbili hadi tatu.
Hatua ya 7
Ngozi huondolewa kwa urahisi kutoka kwa ulimi uliopozwa. Ondoa kwa kukata na kisu katika maeneo magumu. Kisha kuiweka tena kwenye sufuria. Ongeza moto ili kuleta mchuzi kwa chemsha haraka. Baada ya hayo, zima kabisa burner na uacha ulimi ulioandaliwa kwenye mchuzi kwa dakika 15.
Hatua ya 8
Kitamu kinaweza kukatwa kwenye nafaka na kutumiwa moto au baridi kama vitafunio au kama sahani ya kujitegemea. Unaweza kutengeneza aspic kutoka kwa ulimi au, ukate vipande vidogo, uitumie kwenye saladi.
