Aivar ni caviar ya mboga ambayo imeandaliwa katika nchi zote za Balkan na tofauti zake. Caviar inaweza kutofautiana kwa msimamo - laini wakati wa kusindika mboga kwenye grinder ya nyama, na keki, ikiwa unasaga bidhaa zote na blender. Aivar hutumiwa kila wakati na nyama iliyochomwa, lakini ni kitamu isiyo ya kawaida na jibini mchanga na mkate tu.
Ni muhimu
- - kilo 1 ya paprika;
- - kilo 0.5 ya mbilingani;
- - 150 ml mafuta ya mboga isiyo na harufu;
- - 2 karafuu ya vitunguu;
- - pilipili 1 moto;
- - chumvi, pilipili, siki kwa ladha.
Maagizo
Hatua ya 1
Kata vipandikizi kwa nusu, ondoa mbegu. Osha pilipili na uondoe mbegu.
Hatua ya 2
Pindisha mboga zilizoandaliwa ndani ya sahani isiyo na tanuri na uoka katika oveni hadi laini.
Hatua ya 3
Ondoa mboga zilizooka na kufunika na kitambaa au kitambaa cha plastiki. Waache watulie kidogo.
Hatua ya 4
Tembeza bilinganya na pilipili kupitia grinder ya nyama (au saga na blender), ongeza mafuta iliyobaki, chumvi, pilipili, siki na vitunguu vilivyoangamizwa.
Hatua ya 5
Weka mchanganyiko kwenye sufuria, ongeza juisi iliyotolewa kutoka kwenye mboga wakati wa kuoka. Chemsha mchanganyiko juu ya moto mdogo hadi unene (mpaka harufu ya siki itapotea). Ikiwa inageuka kuwa nene, basi unaweza kuacha tone la maji.
Hatua ya 6
Weka aivar kwenye sufuria na uiruhusu itulie. Onja ladha na chumvi, ongeza kitoweo ikiwa ni lazima.
Hatua ya 7
Panga kwenye mitungi safi. Aivar ni nzuri ikiwa tayari na kama maandalizi ya msimu wa baridi.
