Jam ni aina ya dessert iliyoundwa kutoka kwa matunda na sukari. Kama sheria, hufanywa kwa akiba ili kuila na chai na keki anuwai jioni ya baridi kali. Walakini, hata jam ya makopo ina maisha yake ya rafu.
Jinsi ya kuhifadhi jam vizuri
Tofauti na vyakula vingine vya makopo ambavyo vinaweza kuhifadhiwa kwenye joto hadi + 20 ° C, jamu lazima ihifadhiwe kwenye joto lisizidi + 15 ° C. Chaguo bora zaidi ni kutoka 10 hadi 15 ° C juu ya sifuri. Wakati huo huo, mionzi ya jua haipaswi kupenya ndani ya chumba na jam, na hewa haipaswi kuwa na unyevu mwingi.
Sehemu ya chini ya giza inafaa zaidi kwa kuhifadhi jamu, lakini hakuna kesi inapaswa kufurika na maji.
Inashauriwa pia kutofunua mitungi ya jam kwa mabadiliko ya joto kali na sio kuhifadhi kwenye baridi. Vinginevyo, bidhaa inaweza haraka kufunikwa na sukari au ukungu kutokana na unyevu kwenye kopo. Ikiwa unyevu wa hewa uko juu au kuna maji kwenye basement, vifuniko vya chuma kwenye mitungi ya jam vinaweza kutu. Yote hii sio tu itazidisha ladha ya jamu, lakini pia inaweza kuiharibu kabisa - katika kesi hii itakuwa hatari kuitumia hata kwa kuoka.
Maandalizi sahihi na uhifadhi wa jam pia ni muhimu. Bidhaa hii, kwa mfano, inaweza kuchacha kwenye mitungi isiyotosheleza. Na ukungu pia inaweza kuonekana ikiwa jamu haina sukari, na mitungi ilikuwa mvua wakati wa kupotosha.
Ni kiasi gani cha kuhifadhi
Kwa kuzingatia kanuni zote kuhusu majengo na uhifadhi sahihi wa bidhaa, jam inaweza kuhifadhiwa kwa miaka 3. Wakati huu, vitu vyote muhimu na vitamini vitahifadhiwa ndani yake, hata hivyo, kila mwaka unaofuata utapunguza kiwango chao na kubadilisha kidogo ladha ya bidhaa. Jamu ya miaka mitano au ya miaka saba haiwezekani kuwa na madhara kwa afya ikiwa haifunikwa na ukungu, lakini hakutakuwa na faida yoyote tena.
Ikiwa jamu imefunikwa na safu nyembamba ya ukungu, usiitupe mara moja. Unaweza kuondoa kabisa ukungu, chemsha jam tena na kisha uitumie kama kujaza mkate.
Isipokuwa ni jam, ambayo hutengenezwa kutoka kwa matunda na mbegu: cherries, cherries, apricots, peaches, squash cherry au squash. Mashimo ya matunda yana asidi ya hydrocyanic, ambayo inaweza kugeuka kuwa dutu yenye sumu kwa muda mrefu wa uhifadhi. Ndio sababu inashauriwa kutumia jamu kama hiyo ndani ya miaka 1-1.5 kutoka tarehe ya maandalizi. Ni bora kutokula jam ya zamani, au angalau kupunguza matumizi yake. Na baada ya mwisho wa mwaka, mifupa haiwezi kuliwa kwa hali yoyote, hata ile tamu ya parachichi, kwani hii inaweza kusababisha sumu.
