Sahani anuwai ya kioevu jikoni, inayothaminiwa kwa faida zake za kiafya. Ni rahisi kuandaa na inaweza kutumika katika mapishi anuwai. Tafuta jinsi unaweza kuhifadhi mchuzi wa kuku kwa muda mrefu.
Mchuzi tajiri hutumiwa kwa utayarishaji wa supu anuwai, michuzi, kozi za pili. Mara nyingi hutumiwa kama sehemu ya ziada katika bidhaa zilizooka nyama, aspic. Inatumiwa na mikate, vifaa vya nyama vya kozi ya pili na mimea na croutons. Iliyotayarishwa mapema na kuhifadhiwa kwa siku kadhaa, itakuwa kuokoa maisha kwa hali yoyote.
Sheria ya kupikia mchuzi wa kuku
Wakati wote, mchuzi wa kuku umetumika kama chanzo cha vitamini, madini, mafuta na wanga. Ilitolewa kwa homa na homa, kwa hangover au maambukizo kwa sababu za matibabu.
Ili kupika mchuzi ladha, unahitaji kuchagua moja sahihi: mzoga wa kuku au minofu, sahani kwa utayarishaji wake na onyesha kipindi cha utumiaji wa bidhaa iliyomalizika.
Kuku kawaida huchaguliwa kutoka kwa chaguzi zilizopozwa (sio waliohifadhiwa). Imechemshwa kama mzoga mzima, na ni titi tu linalotumika.
Kwa mchuzi bora na bora wa rafu, ni bora kuchukua glasi au sahani za kauri. Kwa kuwa vyombo vya chuma, wakati wa mchakato wa kupikia, hutoa ioni za chuma kwenye mchuzi, ambayo hupunguza maisha yake ya rafu.
Kulingana na wakati wa matumizi ya mchuzi, viungo huongezwa kwa njia tofauti. Kwa hivyo, ikiwa itatumika moja kwa moja kama kozi ya kwanza na mara moja, basi unaweza kuongeza viungo kadhaa, mimea na mboga. Ikiwa unataka kuiweka kwa siku kadhaa, inashauriwa usizidishe na viungo.
Ni muhimu pia kupoza vizuri mchuzi uliomalizika. Baridi ya muda mrefu ya mafuta huharakisha kupenya kwa vijidudu, kwa hivyo inashauriwa kuweka chombo na mchuzi kwenye maji ya barafu.
- Tumbukiza ndege ndani ya bakuli la maji kwa dakika 10-15, suuza, toa na uacha kwenye ungo ili kukimbia maji.
- Blot na leso au chachi na uweke kwenye sufuria ya maji. Kioevu kinapaswa kufunika nyama kabisa.
- Baada ya maji ya moto, toa povu na uzime gesi. Hii itaweka wazi mchuzi. Ongeza viungo.
-
Kupika juu ya moto mdogo kwa muda wa dakika 30 hadi 80. Wakati wa kupikia unategemea saizi ya kuku au viungo vyake.
Picha
Yaliyomo ya kalori ya sehemu (gramu 100) ni 15 kcal. Thamani ya lishe ya bidhaa hiyo ina: 2 g ya protini, 0.6 g ya mafuta na 0.4 g ya wanga.
- itakuwa tajiri na ya kupendeza ikiwa utamweka ndege ndani ya maji baridi;
- ikiwa unahitaji mchuzi mdogo wa mafuta, unahitaji kutumbukiza kuku kwenye maji ya kuchemsha;
- kwa mchuzi wa nadra sana, inashauriwa kukimbia maji ya kwanza baada ya kuchemsha, safisha mzoga na sufuria, upika maji safi.
Je! Mchuzi umehifadhiwa na jinsi gani
Kulingana na uchaguzi wa eneo la uhifadhi, bidhaa iliyomalizika huhifadhi sifa za uponyaji na faida kwa siku 1 au 150. Walakini, ukweli mmoja uligundulika - kwa muda mrefu gharama za mchuzi tayari, ndivyo inavyohifadhi muundo unaohitajika wa macronutrients muhimu. Kwa hivyo, kwa kuzingatia kiwango chote cha faida, uhifadhi na wakati wa kupika, unaweza kuchagua mapema mwenyewe masharti ya kutumia mchuzi wa kuku.
Njia ya kuhifadhi jokofu
Ubora na maisha ya rafu ya bidhaa huathiriwa na sababu kadhaa:
- kiwango cha ubichi wa nyama;
- sifa za maji yaliyotumiwa;
- hali ya kupikia (mabadiliko ya maji na kushuka);
- kiasi na asili ya msimu.
Baada ya kupika mchuzi wa kawaida na idadi ndogo ya viungo (chumvi na pilipili nyeusi), inapaswa kuchujwa mara moja kutoka kwa inclusions na kupozwa haraka. Hamisha kwenye chombo cha kuhifadhi na uifunge vizuri. Kwa kuongeza, inashauriwa kuzingatia hatua zifuatazo:
- joto la kupendeza kwenye jokofu haipaswi kuwa zaidi ya digrii 6 (wastani wa rafu ya chakula safi);
- mara moja kila siku mbili, chemsha, baridi na tena, imefungwa vizuri, weka kwenye baridi.
Kwa njia hii unaweza kuweka mchuzi kwa siku mbili hadi tano.
Muhimu. Ikiwa mipako nyembamba inaonekana juu ya uso wa mchuzi, rangi yake na harufu zimebadilika, basi ni bora kutokula.
Hifadhi ya freezer
Hii ndiyo njia ndefu zaidi ya kuokoa workpiece kwa matumizi ya baadaye. Mchuzi uliohifadhiwa hutumiwa moja kwa moja kwa fomu safi au supu imeandaliwa, imejumuishwa katika utayarishaji wa mikate na lagman. Ili kufungia vizuri mchuzi wa kuku, lazima uzingatie sheria zifuatazo:
- haraka baridi na uondoe safu ya juu ya mafuta;
- chuja kioevu kutoka kwa manukato na vipande vya nyama;
- kugawanya katika sehemu katika vyombo au vifurushi;
-
weka kwenye freezer na uhifadhi kwa siku 30 hadi miezi 4.
Picha
Ujanja kidogo ni kumwaga mchuzi kwenye sinia za mchemraba wa barafu na kuziweka kwenye vifuko vya clip-on.
Kuzingatia tahadhari zote wakati wa kupikia mchuzi, serikali ya joto ya usindikaji wa sahani na uhifadhi, unaweza kuhakikisha kuwa bidhaa ya lishe na nyepesi imejumuishwa kwenye lishe kila siku.
Njia ya kuhifadhi kwenye joto la kawaida
Ikiwa umetayarisha sehemu ndogo kwa mgonjwa au umepanga kuitumia wakati wa mchana, basi mara tu baada ya maandalizi inashauriwa kuimwaga kwa sehemu kwenye mitungi safi na kufunga kifuniko vizuri. Jipasha sehemu katika microwave kama inahitajika. Unaweza pia kumwaga mchuzi ndani ya thermos na kumwaga kwa sehemu kwenye mug, kabla tu ya kuchukua. Dill au iliki inaweza kuongezwa kwenye kikombe ikiwa inataka. Maisha ya rafu kwenye meza haipaswi kuwa zaidi ya siku.
Kumbukumbu ya mhudumu
Jiwekee hatua kwa hatua za kutengeneza mchuzi wa kuku kwenye picha au maelezo. Mara ya kwanza, unaweza kubandika maandishi kwa sumaku kwenye mlango wako wa jokofu au juu ya jiko. Hakikisha kuonyesha maisha ya rafu ya bidhaa iliyokamilishwa, kulingana na njia ambayo imehifadhiwa.
Ili kuweka mchuzi safi, tumia seti nzima ya msimu kama unavyotumia, sio wakati wa kupika.
- Mchuzi uliotengenezwa tayari unapaswa kuhifadhiwa kwenye meza kwa siku 1 tu.
- Katika jokofu - inapaswa kuwekwa kwa siku si zaidi ya siku 4.
- Haipendekezi kuhifadhi chakula kilichohifadhiwa kwa zaidi ya miezi 4-5.
Ikiwa unapata harufu mbaya au huduma zingine za mchuzi, ni bora kumwaga tu.
