Bata mwitu ana sifa mbili kulingana na ladha yake isiyotabirika - bora, ni nyama ya kitamu, bora kwa kuoka au kupika, wakati mbaya zaidi, ni bidhaa ngumu na harufu mbaya ya samaki.
Kwa sababu bata wa porini wana mafuta kidogo kuliko bata wanaofugwa, huchukua muda kidogo kupika na inapaswa kuepukwa kukausha zaidi. Walakini, sahani za bata pori hazihitaji ustadi wowote wa upishi. Chakula rahisi na cha afya kinaweza kufanywa kwa kufuata hatua chache rahisi. Kwa mfano, bata mwitu na maapulo ni sahani ya kawaida ambayo inaweza hata kutumiwa kwenye meza ya sherehe. Unaiandaaje?
Sahani ya bata pori ya kawaida: kitamu na afya
Ili kuitayarisha, utahitaji viungo vifuatavyo:
- 3 mizoga ndogo ya bata mwitu
- vipande 6 nyembamba vya bakoni
Kwa kujaza:
- Vijiko 4 vya mafuta ya alizeti
- vipande 3 vya mkate mweupe bila crusts
- 1 shina la Rosemary safi na majani, iliyokatwa vizuri
- gramu 50 za karanga
- gramu 50 za siagi laini
- vitunguu 2 (1 iliyokatwa vizuri, 1 kubwa)
- 1 karafuu ya vitunguu, iliyovunjika
- gramu 200 za apples siki, iliyokatwa na kung'olewa
- 2 tsp sukari ya barafu
- zest ya nusu ya machungwa
- gramu 20 za parsley iliyokatwa safi
- chumvi bahari
- pilipili nyeusi iliyokatwa
kwa mchuzi:
- 2 tsp unga
- 100 ml sherry
- 250 ml mchuzi wa kuku
Mchakato wa kupikia
Ili kuandaa kujaza, joto vijiko vitatu vya mafuta kwenye skillet kubwa isiyo ya kijiti. Kata mkate ndani ya cubes ndogo na suka juu ya moto wa kati kwa dakika 4-5. Ongeza rosemary iliyokatwa na upike kwa dakika moja. Kutumia kijiko kilichopangwa, kijiko mchanganyiko kutoka kwenye skillet ndani ya bakuli ndogo.
Rudisha skillet kwenye moto na suka karanga kwa dakika 1 hadi 2, kisha uwaongeze kwenye bakuli la mkate. Sunguka nusu ya siagi kwenye skillet. Ongeza kitunguu kilichokatwa vizuri na suka juu ya moto mdogo kwa dakika tatu, na kuchochea mara kwa mara. Weka maapulo hapo na kaanga kwa dakika 3-4 juu ya moto wa wastani hadi laini. Ongeza vitunguu na upike kwa dakika nyingine, ukichochea kila wakati. Ondoa mchanganyiko kutoka kwenye moto na ongeza mkate pamoja na zest ya machungwa na iliki. Chumvi na pilipili nyeusi na koroga hadi laini. Acha mchanganyiko upoe.
Chukua vitunguu vya kung'olewa vizuri, gawanya katika sehemu 3 na uziweke kwenye mizoga ya bata. Kisha jaza bata na mchanganyiko ulioandaliwa katika hatua ya awali. Piga brashi yao juu na mafuta iliyobaki na msimu na pilipili nyeusi. Weka vipande vya bakoni katika muundo wa crisscross juu ya kila mzoga. Preheat oven hadi 200C. Choma bata kwa dakika 35 au hadi hudhurungi ya dhahabu.
Kumaliza kugusa
Kisha ondoa karatasi ya kuoka kutoka kwenye oveni, weka mizoga kwenye sahani kubwa, funika na karatasi, na funga taulo za chai. Weka karatasi ya kuoka ambayo bata ilioka kwenye hobi na ongeza hisa ya kuku na unga kwa yaliyomo. Chemsha kwa dakika na kisha ongeza sherry polepole. Chemsha na upike kwa dakika nyingine 2-3, ukichochea mara kwa mara.
Pitisha mchuzi kupitia ungo mzuri kwenye sufuria ndogo na msimu wa kuonja na chumvi na pilipili nyeusi. Fungua bata zilizopikwa, kata miguu ya kila mmoja kwa kisu kali na uweke kwenye matiti. Kutumikia na mchuzi uliochapwa.
