Inajulikana kuwa kila jimbo ni maarufu kwa vyakula vyake vya kipekee, na sahani zingine huwa sura ya nchi fulani. Hii ndio hasa inaweza kusema juu ya tkemali halisi, ambaye nchi yake ni Georgia.
Mchuzi wa Sloe una ladha ya siki ambayo sio ya kisasa. Kwa mwanzo wa baridi, matunda hupoteza mnato wao na kuwa tamu, ikitoa mavazi kuwa ladha isiyo ya kawaida.
Makala ya maandalizi ya tkemali ya miiba
Kama sahani yoyote, uvaaji wa miiba una siri zake ambazo hufanya ladha ya mchuzi huu kuwa ya kipekee. Baadhi yao ni pamoja na:
- Mchanganyiko kamili wa idadi ya viungo.
- Ikiwa plum ya mwitu imeiva zaidi, haupaswi kuongeza maji wakati wa kupikia.
- Sukari iliyokatwa huongezwa kwa ladha, kwani matunda yana viwango tofauti vya utamu.
- Ili mchuzi ugeuke spicy kweli, haupaswi kuchukua mbegu kutoka kwa kapsicum.
Kichocheo rahisi cha mchuzi wa msimu wa baridi
Kichocheo cha mchuzi wa tkemali nyeusi ni rahisi sana. Kichocheo kilichowasilishwa ni moja wapo ya bei rahisi. Hata mhudumu wa novice anaweza kuishughulikia. Kwa maandalizi rahisi, unahitaji kuchukua bidhaa zifuatazo:
- plum ya miiba - 250 g;
- Kitunguu 1;
- pilipili nyekundu moto - kipande 1;
- siki ya meza - 100 ml;
- pilipili nyeusi;
- nutmeg - 1/3 kijiko;
- haradali - Bana ndogo;
- tangawizi kavu - 1/3 kijiko;
- mchanga wa sukari na chumvi nzuri ili kuonja.
- Suuza matunda ya sloe kwenye maji baridi na utenganishe mbegu kutoka kwenye massa.
- Funika matunda na msimu na ongeza kofia.
- Acha chombo na matunda kwa dakika 10.
- Kata vitunguu vipande vipande vidogo na uweke kwenye misa ya matunda.
- Kutumia blender, piga mchanganyiko mpaka laini. Chemsha kwa dakika kumi. Ikiwa mchanganyiko ni tajiri sana, ongeza 100 ml ya maji.
- Ongeza siki na chemsha kwa dakika kadhaa.
- Weka sahani iliyo tayari ya beri nyeusi ndani ya mitungi.
Mchuzi wa moto wa tkemali
Tkemali isiyo ya kawaida ni kamili kwa wapenzi wa mchuzi wa moto na wa viungo. Kuongezewa kwa capsicum nyekundu pamoja na vitunguu itafanya sahani asili.
Ili kuandaa kung'oa miiba kulingana na mapishi ya kawaida, utahitaji viungo vifuatavyo:
- Kilo 2 ya miiba nyeusi iliyoiva;
- maji yaliyotengenezwa - 250 ml;
- 30 g chumvi ya meza;
- Vichwa 2 vya kati vya vitunguu;
- pilipili moto - maganda kadhaa;
- kikundi kidogo cha bizari;
- matawi machache ya cilantro;
- 10 majani safi ya peppermint.
- Kuandaa chakula bora huanza na kuandaa viungo vyote.
- Matunda ya miiba lazima yaoshwe kabisa na kujitenga na mbegu.
- Baada ya maandalizi, matunda hufunikwa na chumvi la mezani. Baada ya dakika 20, mfereji unapaswa kuruhusu maji kutiririka. Ikiwa haitoshi, maji hutiwa ndani ya chombo na matunda huchemshwa kwa dakika kadhaa.
- Pilipili nyekundu hukatwa vipande vidogo na kuongezwa kwa miiba. Chemsha kwa dakika 3.
- Kusaga vitunguu hadi puree na kuongeza kwenye mchuzi.
- Chop mimea vizuri na ongeza kwenye mchanganyiko. Tunachemsha misa kwa dakika 10 juu ya moto mdogo.
- Tkemali ya Kijojiajia iko tayari!
Tkemali kutoka kwa miiba nyumbani kwa msimu wa baridi
Mchuzi wa brythorn tkemali mchuzi ni rahisi sana kufanya nyumbani. Imehifadhiwa kabisa wakati wa baridi, ikibakiza ladha yake. Kichocheo hiki kiko karibu sana na ile ya kawaida, na hutofautiana nayo kwa idadi tu. Ili kuandaa kazi isiyo ya kawaida na ya kitamu, utahitaji bidhaa zifuatazo:
- matunda nyeusi - 2000 g;
- 6 karafuu ya vitunguu;
- capsicum nyekundu - 1 pc;
- bizari na cilantro - matawi machache;
- mnanaa - 10 g;
- miavuli ya bizari - vipande 5-6;
- coriander - kijiko 1.
Mavazi imeandaliwa kwa njia sawa na mapishi ya kawaida. Kichocheo cha mchuzi wa sloe tkemali ni kamili kama maandalizi ya msimu wa baridi. Ni rahisi na haraka kujiandaa na ina maisha ya rafu ndefu.
Mchuzi wa Blackthorn na punje za walnut
Kati ya anuwai anuwai ya mapishi ya tkemali ya spicy, unaweza kupata kichocheo na kuongeza ya walnuts na zafarani. Viungo hivi hupa mchuzi ladha ya kipekee na viungo.
Ili kuitayarisha, lazima uchukue viungo vifuatavyo:
- matunda nyeusi - kilo 2;
- Vichwa 2 kubwa vya vitunguu;
- 40 g ya chumvi coarse;
- mchanga wa sukari - vijiko 6;
- matunda ya coriander - vijiko 2;
- pilipili nyekundu nyekundu - maganda 2;
- wiki (cilantro, bizari, peremende) - matawi machache;
- safroni ya ardhi - 15 g;
- walnuts iliyosafishwa - 100 g.
- Kufanya mavazi ya kupendeza huanza na usindikaji wa karanga. Ikiwa umenunua karanga zisizopigwa, unahitaji kuzitenganisha kutoka kwa ganda na kizigeu. Saga punje kwenye chokaa na utenganishe na mafuta yaliyoibuka.
- Tunatoa plum mwitu kutoka kwa mbegu, tuijaze na maji na tuchemshe kwa dakika 2. Futa gruel inayosababishwa kupitia ungo.
- Kioevu kutoka kwa matunda lazima kushoto.
- Kusaga mimea katika blender. Punguza vitunguu. Ongeza mchanganyiko unaosababishwa na miiba na uchanganya kabisa.
- Ikiwa mchanganyiko ni mnene sana, ongeza maji kidogo kushoto baada ya kuchemsha matunda yake.
- Saffron na walnut huongezwa kwenye misa iliyokamilishwa. Kupika kwa dakika 20, ukichochea kila wakati.
Mchuzi tamu wa tkemal sloe tamu na nyanya
Kwa wapenzi wa michuzi tamu, kuna aina nyingine ya tkemali. Ina ladha tamu na tamu ambayo inaenda vizuri na karibu sahani yoyote. Ili kuitayarisha, unahitaji kuchukua:
- njano ya njano ya njano - kilo 2;
- bizari - kikundi kidogo;
- 1 nyanya kubwa;
- 1 vitunguu ya kati;
- pilipili na chumvi kuonja.
- Kabla ya kuanza kutengeneza mchuzi tamu, unahitaji kuchagua matunda na kuwatenganisha na mbegu na kaka.
- Matunda yaliyotayarishwa huhamishiwa kwenye sufuria ya kina na kumwaga maji. Kupika kwa dakika kadhaa. Wakati huu, plum inapaswa kugeuka kuwa mchanganyiko unaofanana.
- Nyanya imechomwa na maji ya moto, ngozi huondolewa na kusagwa. Ongeza kwenye mchanganyiko wa jumla. Chemsha kabisa kwa dakika 2-3.
- Bizari imefungwa na kamba na kuweka kwenye rundo kwenye mchuzi. Ongeza pilipili na chumvi ili kuonja. kupika kwa dakika 30 juu ya moto mdogo.
- Chop vitunguu na kuongeza kwenye mchanganyiko.
- Tunatoa bizari kutoka kwenye sufuria na kuikata vipande vidogo. Ongeza kwenye mchuzi.
- Ikiwa matunda yana ladha tamu, unaweza kuongeza sukari iliyokatwa kwa ladha.
Kwa kumalizia, tunaweza kusema kuwa kuna idadi kubwa ya aina za tkemali. Kila mhudumu anajaribu kuifanya iwe ya kipekee. Kwa kuongeza msimu mpya kwa sloe tkemali, unaweza kujaribu na ladha, ukitafuta suluhisho mpya za sahani zako kila wakati. Kwa kuongezea, tupu kama hiyo itafurahisha na ladha yake wakati wote wa baridi. Tkemali imehifadhiwa vizuri kwa miaka kadhaa.
