Mchuzi mnene wa uyoga ni nyongeza nzuri kwa mboga, nyama, kuku au mavazi ya tambi yenye moyo. Pamoja nayo, chakula chochote kinakuwa kizuri na Kifaransa kidogo. Badili jikoni yako kuwa mkahawa mdogo wa Uropa na utengeneze mchuzi wa sour, nyanya, au mchuzi wa uyoga.
Mchuzi wa cream na uyoga
Viungo:
- 450 g ya champignon au uyoga wa chaza;
- kitunguu 1;
- 25 g siagi;
- 1 kijiko. unga;
- 200 ml sour cream;
- 3/4 tsp chumvi;
- mafuta ya mboga.
Chambua na ukate laini kitunguu. Suuza na ukate uyoga au uyoga wa chaza vipande vidogo. Kaanga kitunguu tu kwenye mafuta ya mboga hadi hudhurungi ya dhahabu juu ya moto wa wastani, na kisha kaanga na uyoga kwa dakika 15. Chukua sufuria na kuiweka kwenye bamba ya karibu. Sunguka siagi, kaanga unga ndani yake na uhamishie kaanga ya uyoga. Changanya kila kitu na mimina kwa 3 tbsp. maji ya moto. Baada ya dakika 2, mimina kwenye cream ya siki, chemsha chemsha na chemsha mara moja kutoka jiko.
Mchuzi wa nyanya na uyoga
Viungo:
- 70 g ya uyoga kavu wa porcini;
- kitunguu 1;
- 400 g ya nyanya;
- 100 ml ya divai kavu;
- karafuu 3 za vitunguu;
- 2 tbsp. unga;
- 1 kijiko. marjoram kavu;
- 1 tsp kila mmoja chumvi na sukari;
- mafuta ya mizeituni au mboga.
Loweka uyoga kavu katika glasi nusu ya maji ya moto. Fry cubes ya kitunguu kwenye mafuta au mafuta ya mboga kwenye moto mdogo hadi upate silvery, kisha ponda karafuu za vitunguu hapo kwa kutumia mashine maalum au grater nzuri. Ondoa ngozi kutoka kwa nyanya kwa kuzichoma na maji ya moto. Changanya na kijiko na uweke kwenye skillet. Wacha misa ya nyanya iwe sawa, ikole na marjoram, sukari na chumvi, ongeza unga na divai kavu.
Mimina infusion ya uyoga pamoja na uyoga wa kuvimba kwenye sufuria hadi mchuzi uliobaki, chemsha kila kitu, kisha punguza kiwango cha joto cha kupikia na chemsha mchuzi kwa muda wa dakika 10.
Konda uyoga mchuzi
Viungo:
- 500 g ya uyoga wa misitu (inaweza kugandishwa);
- karoti 1;
- pilipili 1 ya kengele;
- vitunguu 2;
- 2 tbsp. ketchup;
- 1 kijiko. unga;
- 200 ml ya maji;
- Bana ya pilipili nyeusi;
- 1 tsp chumvi kwa uyoga wa kuchemsha + Bana + 1/2 tsp;
- mafuta ya mboga.
Chemsha uyoga uliokatwa kwa lita moja ya maji yenye chumvi kwa dakika 20. Ondoa bua na mbegu kutoka kwa pilipili ya kengele, kata vipande vipande, na toa balbu kwa pete za nusu, chaga karoti. Fry mboga kwenye mafuta ya mboga hadi hudhurungi ya dhahabu, pilipili na chumvi na Bana.
Mimina mboga za kupikia na ketchup, nyunyiza na unga, changanya vizuri na punguza maji ya moto na 1/2 tsp. chumvi. Weka uyoga kwenye colander na koroga ndani ya yaliyomo kwenye skillet. Koroga kila kitu vizuri na uondoe kwenye moto baada ya dakika kadhaa.
